刘一帆是谁

刘一帆能成为厨艺界小红人，技术和专业背景固然重要。

《星厨驾到》是江苏卫视的明星美食竞技真人秀节目，节目通过展现明星美食背后的故事，诠释“用美食传递爱”的节目主旨，将正能量通过美食传递给所有人。

《星厨驾到》包括：《星厨驾到第一季》、《星厨驾到第二季》、《星厨驾到第三季》。《星厨驾到第一季》于2014年8月20日起每周三22:00在江苏卫视首播。《星厨驾到第二季》于2015年4月8日起每每周三22:00在江苏卫视首播。《星厨驾到第三季》于2016年6月28日起每周二晚22:00在江苏卫视首播。

节目围绕“用美食传递爱”主题，讲诉明星与美食背后的故事。不仅是料理本身，更强调情感的“酸甜苦辣”，将正能量通过美食传递给所有人。每个明星怀揣着自己的慈善梦想，无论是帮助留守儿童或是自闭症儿童，每个明星都将为此全力拼搏。

最终的冠军将获得100万慈善基金，用于完成自己的慈善梦想。这是一个用“爱”打造的特殊厨房，这里有着用“爱”烹饪的最佳菜肴。《星厨驾到》全新的节目模式，以美食打造强大平台传递每个明星的慈善梦想，用爱回馈社会。

知道这只是刘个人的风格而已。（私人没有了解，这是一以贯之的节目风格）以苛刻、不客气的态度说出一些正确的事情，对象变了会让人感受发生变化。但是中央台就是看重刘在综艺节目重个人特点突出的、有一定知名度的特性，才花钱请了他。只能怪导演组思路没有捋清楚。刘的表现基本就是“拿钱办事做节目”，不必太针对个人的黑。至于其他人提到什么尊重人之类的大道理，个人不太在意。一来这是综艺节目，要的就是效果，勾起你的爱恨。

二来厨师界一种学徒制的行业，师傅的权威向来很重要。看过不少纪录片，好声好气如沐春风的师傅没见过，虽然未必如刘这么外放。有一个厨师说过，在厨房里磨练的不仅仅是技术，还是心性。

刘一帆能成为厨艺界小红人，技术和专业背景固然重要，但是他有其他同仁没有的一些条件，他口条很好，在星厨驾到的节目里可以担纲主持人的角色，说话也流畅准确；他性格鲜明，有星相；外形好，不用解释吧。

看厨艺美食节目的感受，整个华人地区这种类型的厨师还是少了，大多数是稍显木讷的传统厨师形象。

公司做美食节目的，我是拍摄执行，嗯，跟刘一帆有过几次合作，见过几次面，简单说一下吧。我执行过的一次是刘一帆来做黄金蛋炒饭。还有一次来做过热狗和沙拉，还有15年客户的15期节目，不过这些我没有直接执行。怎么说呢，本身我也作为一名业余美食爱好者，在家经常掌勺，以及父亲是专业厨师，并开过几年饭店。

我觉得他做的菜没有什么特别突出的地方。同样的，接触过很多某京五星级饭店的行政总厨，吃过很多他们做过的菜，确实可以学到很多技巧，虽然我并没有觉得多好吃，不过主厨们的厨艺从刀法到火候掌握到摆盘到创新和坚持传统确实无可挑剔。刘一帆给我感觉，相对于其他主厨来说，并没有什么在实际突出的地方。

为人喜欢跟我们合照，签字，有时候也很亲和等等。只是在节目中比较在意自己的形象，有评论说模仿噩梦厨房的戈登，其实也无可厚非。

一个做西餐的厨子，怎么和我们中餐大厨比，我给大家细细讲讲为什么吧。

一、西餐讲究标准化，中餐不在乎

什么品种的牛，什么部位，取下来多大一份，放多少料，腌制多长时间，煎制过程，煎制油温，所有的一切都是固定的，一成不变的。大家可以看看西方的厨房，盛油的壶，舀盐的勺，都是划着刻度的，厨房必备的还有计时器和温度计。

米其林的评级标准也有一条就是餐厅口味的稳定性，一个餐厅要多少年口味不能有变化。这样就严重的限制了西餐的进步，必须有变化才能有进步。看看中国的大排档，各家都有看家的“江湖菜”，口味千变万化，变化中才有进步。

二、中餐善于接纳新事物

举个几个栗子，“黄瓜”旧称“胡瓜”，张骞出使西域将黄瓜带入了中原，发展至今黄瓜在中国人的餐桌上可以热炒、可以凉拌、可以蘸酱还可以直接吃。我看过一个外国人发起的投票，选出你心中最具代表性的国家菜，中国菜最有名的居然是西红柿炒鸡蛋，西红柿最早出现记载是明朝万历年间，那时候名字还叫“番茄”，西方人只知道拿番茄做酱，我们却把它凉拌、生食或者搭配鸡蛋热炒，并被外国人誉为国菜。其实我们接受的“外来菜”还有很多，比如辣椒、小龙虾等等。

反观国外，连韭菜都接受不了，不接受新鲜外来食物，怎么改良。我们国家还接受了许多外来的香料，我想中国人的厨房里一定有十三香，西方人甚至不知道世界上还有十三香这种东西。

三、从餐厅到百姓家

八大菜系普及最广的，一定是川菜，川菜为什么这么容易被大家接纳呢，因为他更多的来源于民间菜，大家都知道麻婆豆腐，水煮牛肉这样的川菜这两道菜，这两道菜过去都是穷苦人家吃的，麻婆豆腐始创于清朝同治元年，在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。

店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。

过去四川盛产井盐，盐场需要大量的牛作为劳力，高强度的工作使牛只能两三年就面临退役，市面上牛肉价格只有猪肉的三分之一，盐场的劳工买来牛肉支起大锅配上佐料烹食，牛肉的香味飘过院墙，被财大气粗的盐商闻见，于是让下人前去打听，得知牛肉烹制方法于是命私厨如法炮制，品尝之后大加赞扬，于是水煮牛肉成为川菜经典。中国人喜欢的菜品无不是从民间百姓家进入大雅之堂。

反观西方，菜品由贵族的私厨传入普通人家，比如白糖，在过去那可是奢侈品，寻常人家怎么能拥有呢，所以他们的菜品只属于少数人的菜，而不是大家喜爱的菜。

综合的看，西餐远远比不了中国几千年不断变化改进的中国菜，刘一帆被称为“厨神”，他只能掌握厨房，厨房做啥大家吃啥，但是我们中国做菜最好的被称为“食神”，民以食为天，需要满足大家的胃。

看“星厨驾到”可以看出贾玲是真的喜欢刘一帆的，不是平时在活动中为了节目需要表演出来，但刘一帆并不喜欢贾玲，只能说落花有意流水无情。

星厨驾到第三季第一期的星厨冠军，是节目里搞笑活宝贾玲，她表示这次回归，是觉得“节目就像我的后厨房。”

也另有一个目的就是为了她的男神刘一帆，早在第一季中，贾玲就对评委刘一帆展开猛烈的追求，这一期，贾玲也直接称刘一帆为“Honey”、“男朋友”、“老公”。当贾玲看到佘诗曼喂了一口自己做得“亲亲鱼”给刘一帆吃时，贾玲瞬间吃醋，逗得现场笑声连连。

在前两季中一直高冷，被称为“地狱食神”的刘一帆在这一季中依然对各位星厨要求严格，但他也似乎在贾玲的影响下成为了节目段子手，各种冷幽默的句子从他口中说出，增添了不少笑点。

刘一帆对于贾玲的“热烈追求”也给予回应，对她说：“吻我”，两人还在录制现场来了一场《泰坦尼克号》杰克和露丝在船头的经典动作。贾玲也表示这季的评委温柔了很多，她对刘一帆说：“我发现你现在性格好了很多耶，脾气也好了很多耶！你第一季对我很凶啊！”

星厨驾到节目形式

节目围绕“用美食传递爱”主题，讲诉明星与美食背后的故事。不仅是料理本身，更强调情感的“酸甜苦辣”，将正能量通过美食传递给所有人。每个明星怀揣着自己的慈善梦想，无论是帮助留守儿童或是自闭症儿童，每个明星都将为此全力拼搏。

最终的冠军将获得100万慈善基金，用于完成自己的慈善梦想。这是一个用“爱”打造的特殊厨房，这里有着用“爱”烹饪的最佳菜肴。《星厨驾到》全新的节目模式，以美食打造强大平台传递每个明星的慈善梦想，用爱回馈社会。

以上内容参考：百度百科——星厨驾到、百度百科——刘一帆、百度百科——贾玲

其实刘一帆做评委的时候算是很和蔼可亲了，相比戈登・拉姆齐几乎是温柔的级别了

看了地狱厨房，让我觉得做厨师是世界上最可怕的事情