苦楝木适合做家具吗

椎木是实木啊。

椎木学名栲树（拉丁名castanopsis Fagaceae）,又名锥树、锥栗树、槠树、苦槠树，与具有“中国橡木”之称的柞木以及欧美本土的橡木（栎木）同属山毛榉科（即壳斗科）在江南部分地区有“江南柞木”之称。

椎木的妙用：

椎树浑身是宝。其木材坚重、抗压力强、耐腐朽、水湿，供建筑、桥梁、船舶、坑柱、木地板、家具等用材(俗称“江南柞木”）。其果实又名锥栗，俗称榛子、圆子、尖栗子、椎子，客家地区和江南诸省山区多食用或酿酒。　

椎木的魅力：

椎木结构细密，质地硬沉，不易变形，材色悦目，切削面光滑具有微香，色泽微黄，节疤少，耐湿抗腐，有“海南黄花梨，梅州石椎木”之说。

除了铸铁锅，我第二个想到的厨房消费升级产品是菜板（即砧板），第三个是瓷器，第四个也许是刀（目前有国产目标，非德国、日本产品）。

菜板是厨房必需品，也可以是颜值担当

一些国外的菜板特别注重花纹的展示，颜值极高

这种菜板可以用来切面包或者当盘子用了

因为缺乏有效知识和购买渠道，中国人目前常用的菜板，主要是竹菜板和塑料菜板，这些是超市和农贸市场菜板的主力。但便宜引发诸多问题，包括把竹菜板切开发现里边是别的填充物（很恶心，你可以搜出很多报道），以及塑料菜板其实并不卫生等等。

即使是质量较好的竹菜板，也有个问题就是太硬，切东西并不舒服；而塑料菜板有好的，比如日本的合成材料菜板，但那跟我们习惯的塑料菜板基本不是一回事。

竹菜板的问题除了鱼龙混杂质量参差不齐，另一个问题就是太硬

普通塑料菜板便宜，没有自清洁能力，其实更容易造成食物污染

什么是好菜板？

■ 软硬适中，有一定弹性。

好的菜板能令菜刀起落流畅，切菜时候有切入感但又不至于咬刀，在配合展现刀工技术同时，又不能损伤刀刃。很多人买好菜板会注意下边要说到的发霉、开裂、变形等问题，但我觉得长期使用来说，菜板的手感才是体验上第一位的。

做菜的人知道，太硬的菜板用来切菜，会有那种没切完的感觉，手感不好

■ 抗菌，尽量不发霉

一般木菜板都不具备天然抗菌能力，遇水多的情况下，逐渐都会发霉，只能勤刷勤保养。日本合成材料菜板在这方面的优势就很大。

想让木头常年遇水不发霉，只能从保养上下手

■ 不易掉渣、起木屑、开裂

不掉渣、起木屑就要选择木质细密的木材，比如松木、杨木就基本不符合这个标准。开裂就要看木料本身的处理水平了。一些成熟的专业厨具工厂，会选择已经风干几年的木料，含水率一般在14%左右，才进行加工。

值得考虑的三类菜板

前面的标准已经可以把竹菜板和塑料菜板排除掉，下边我会把市面上值得考虑的三类菜板，结合品牌推荐出来：▼

■ 桧木、银杏木、柳木、榆木、榉木等软硬适中的木头

一般来说，好木头都硬。软硬适中，木料就不会太高级。南方我说不好，北方常用的菜板木头，厨师和一些烹饪书籍一般推荐的是银杏木、柳木、榉木等等，这些木料质地坚实、木纹细腻、密度适中、弹性好、不伤刀刃、不起木屑。

如果砍剁使用的多，建议买菜墩；如果以切割为主，还是平板菜板为好，但如果可能，最好买整板（这个后边会说）。

日本人最喜欢的木料是桧木，产地只有日本、台湾阿里山和加拿大，这种木料软硬合适，含油量高，跟中国常用的这几款木料比，还有抗菌作用（日本木头浴缸都是桧木的）。

传统上，中国南方还喜欢用铁木砧板，尤其是广西龙州蚬木，名声在外。可惜铁木太硬，入水即沉，而且龙州蚬木早已不让砍伐，现在淘宝上很多铁木菜板，一般是用越南流入的铁木。太硬之外，保养麻烦，也容易开裂。

日本银杏木菜板

日本越后桧木菜板

越南铁木砧板

■ 西方菜板常用木料：橄榄木、枫木、黑胡桃木、樱桃木、橡木，低端则是橡胶木。

东西方饮食习惯大不同，西方人用菜板的频率应该远远不如中国。他们的菜板传统上用比较硬的木料，比如橄榄木、枫木、黑胡桃，而且很多做工精巧、花纹美丽，当做面包切盘使用。

苦槠子不是橡子，苦槠是树，橡子是果。橡子就是苦槠的种仁，因为它自带苦味，主要是含有单宁酸，所以古人发明了暴晒和浸泡的方法，去壳以后长时间浸泡在水中，以此来去掉它的苦涩味。

1、苦槠

苦槠又名槠栗、血槠、槠子等，苦槠树高可达15米，为常绿乔木，胸径可达50厘米，苦槠树一般寿命比较长，上百年的苦槠树都比较常见。

另外，因为苦槠木材生长轮和心边材区分不明显、纹理直、结构细密、材质坚韧、富有弹性，所以苦槠木材在建筑、桥梁、运动器材、家具、农具等方面都应用广泛。

据了解，苦槠树不仅具有一定的观赏价值，还有抗一氧化碳等有毒气体，用于园林绿化它是上选；另外，因为苦槠树叶可耐425℃的着火温度，所以苦槠树还具有防风避火的作用，是很好的防火树种之一。

2、橡果

橡果：含淀粉，可食，味苦。也叫橡实、橡子、橡栗。橡树．栎树的果实，长圆形，含淀粉和少量鞣酸，外壳可以制栲胶，又被叫做橡实、橡子。有的地区叫做橡碗子。

橡子主要产于我国的鄂东山区。橡子外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉，含量达百分之六十左右。既可食，又可作纺织工业浆纱用的原料。橡果是人类早期最主要的食物之一。也可制成橡子面。

赏之美

苦槠树的寿命非常长，叶常绿，枝叶对二氧化碳等有毒气体抗性很强。

苦槠树结出的坚果为褐色，上有细毛。从开花到结果，苦槠树的花期一般在5月，

10月果子就熟了，会自然脱落。童丽丽博士说，牛首山发现的苦槠树是一个群落

，在南京地区比较少见。树的叶子呈椭圆状卵形或椭圆形，顶端逐渐变为针刺形

，基部楔形或圆形，边缘或中部以上有锐锯齿，背团苍白色，有光泽，枝叶常以

螺旋状排列上升，有很大的观赏价值。苦槠树的树皮深灰色，呈现出纵裂状。

感之趣

成片的苦槠树林是牛首山独有的品种。汤庚国教授说，苦槠树是长江南北的

“分界树”，因为它是长江最南段的特有植物，再往北，就没法生长了。牛首山

苦槠树林中，树的胸径一般在15—30厘米，树高在10—20米左右。登山过程中，

专家还发现在苦槠树群落里的下方土壤里，已长出了一棵棵苦槠树幼枝，细细的

根，大大的叶，非常可爱。

食之乐

童博士告诉记者，苦槠树结出的果子，外表类似板栗，但里面含有淀粉，可

以做“苦槠豆腐”。记者得知，“苦槠豆腐”的制法很简单：把果肉磨成细粉，

筛掉粗渣。煮一锅水，待其稍滚时倒入苦槠果磨的粉，并搅拌均匀，等变稠凝固

后，取出摊凉，切成块状即大功告成，“苦槠豆腐”是防暑降温的佳品。如果去

掉硬壳，将果仁磨成桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮，就是有名的“苦槠

糕”，吃在嘴里，味道清滑可口又略带苦涩。

寻访路线：

苦槠树群落分布在牛首山阳坡的中、上地段，在登山的台阶边随处可见。专

家说，这一个天然的次森林，林内还混生有落叶阔叶林，林下的灌木生长也十分

良好。有一点需要说明，现在在苦槠树群落下，长出很多幼苗，这些幼苗需要保

护，千万不要在登山过程中践踏。

桃花色彩鲜艳，花开时节，一树红霞把大好春光映衬得淋漓尽致。观赏桃中最优

美的品种是碧桃，碧桃中又以红碧桃与花碧桃最美艳。我国南北各地有许多著名

桃花胜地，把祖国大好河山装点得格外美丽。如每年三四月间北京香山的“桃花

节”，便是观赏桃花的好去处。在一树树桃花的海洋中拍照，不仅留下了倩影，

也留住了春光。

金陵晚报记者 于飞 王君【金陵晚报报道】苦槠树，号称标志长江南北的“分

界树”。专家们介绍说，苦槠树应该在森林中推广种植，因为它防火性能好，又

能防止水土流失，生态效益作用明显。

香樟树

香樟树又称樟树、乌樟、芳樟等，是江南四大名木之一。

香樟树为亚热带树种，主要分布在长江以南地区,是樟科梓属的常绿高大乔木。初夏开花，黄绿色、圆锥花序，树冠广展，叶枝茂盛，浓荫遍地，气势雄伟，是优良的行道树及庭荫树。香樟树因含有特殊的香气和挥发油而具耐温、抗腐、祛虫之特点。是名贵家具、高档建筑、造船和雕刻等理想木材。日常用的樟脑就是由香樟树的根、茎、枝、叶蒸馏而制成的白色晶体，无色透明、有清凉香味，用于防蛀，也广泛应用于医药和化学工业。

在民间，人们常把香樟树看成是景观树、风水树、寓意避邪、长寿、吉祥如意。香樟树深受广大城乡居民的青睐，杭州、义乌、马鞍山等城市均将其选为“市树”。

香樟树很有特色，树皮粗糙，质地却很均匀，从来没有白杨树的斑斑驳驳、没有柳树的肿瘤结节；树枝树干一分为二、二分为四一路长去，不会偷工减料也不会画蛇添足；树冠的形态是球形的，在天空中画出优美的曲线。香樟树就像是苏东坡的书法，圆润连绵、俊秀飘逸，却又中规中矩，如果是长满香樟树的一面山坡，那简直是苏东坡绝世碑帖了。因此，学美术的人喜欢用香樟树做写生对象了。更为难得的是，香樟树有一种特殊的香味，可以驱虫，所以几乎不需要园丁喷洒农药。这两天在以香樟树闻名的江西出差，大饱眼福，大大地满足了我这不足为外人道的特殊爱好。江西境内的香樟树满山遍野，五六百年树龄以上古树也很多，洒落在村落、河边、山顶。

白杨树

一、白杨是杨柳科杨属植物的典型代表。

形态特征：

乔木或灌木。

单叶互生，有托叶。

花单性异株，葇荑花序。

每花有一苞片，无花被，有花盘或腺体。雄蕊2，雌蕊1，子房1 室上位。蒴果，2-4瓣裂，种子小，多数，基部有长毛。

生活环境：

白杨树是西北最普通的一种树，只要有草的地方，就有白杨树的影子。 白杨树是不太讲究生存条件的，大路边，田埂旁，哪里有黄土的地方，哪里就有她的生存。她不追逐雨水，不贪恋阳光，只要能够在哪怕板结的土地上，给一点水分，白杨树的一截枝条就会生根、抽芽。只要挪动一点杂草生存的空间，她就会把黄土地装点，撑起一片绿色。她不需要人去施肥，也不需要像娇嫩的草坪那样去浇灌，只要不挥刀斧去砍伐，给她一点宽松的环境，让她吸收自由的空气，她就会挺拔向上，她从来不对生长的土地说不。她不枝不蔓，扎根在贫瘠的土壤中，随遇而安，与世无争，因为她属于草根族。 白杨树虽然出身寒微，却是最讲究生存质量的。土壤里还透着冰碴，春风中还夹着寒意，她的枝头已经冒出翠绿的嫩芽，在沉重的压力下，她的每一片嫩芽，每一片叶子都是努力向上的，而绝不弯腰乞求，更没有媚俗的面孔。秋风里，虽然脱尽了叶子，单薄的枝条依然透着精气，枝干向上，高昂着头。严冬里，她迎着刀霜雪剑，依然伫立在寒冷的黄土地，枝枝傲骨，树树无字，树树有声。而此时，贵族的花草，却在暖房里，接受着送到叶面和根部的养料，懒洋洋地打发着没有血色的日子。

生活习性:

白杨树的性情是平民化的，可又是最富贵的。她可以当柴烧，可以打家具，可以做屋檩栋梁，可以制作农具，和养育她成长的黄土地一样，朴实无华，在一些人眼中，几乎会忘记她的存在。可对于荒寒贫困的黄土地，她却是伟岸的大丈夫，在一年四季里，留守着，装点着，给黄土地减几分贫寒和寂寞，增几分生动和美丽，因为，她的根已经和黄土地连为一个整体。 白杨树并没有想到移栽和迁徙，哪怕她的残落枝叶腐化归于泥土，也要为这黄土地增添一点养分和活力。厚实的黄土地下，涌动着白杨树不朽的生命，黄土地酥酥地勃发了，一片片地延伸着绿。

二、白杨树：

法国绘画大师保罗·塞尚 (1839-1906)的代表作。后期印象画派的代表人物，毕生追求表现形式，对运用色彩、造型有新的创造，被称为“现代绘画之父”。塞尚反对传统绘画观念中把素描和色彩割裂开来的做法，追求通过色彩表现物体的透视。他的画面，色彩和谐美丽。

1879年4月初，塞尚迁居美伦，小城地处巴黎东南30公里，距枫丹白露不远。他每天都带着他的画架和颜料，选好了景作画，而他所特别偏爱的是附近一个名叫曼西的小村庄。毕沙罗所钟情的是乡村农事和村野居民的日常生活；塞尚则与之截然不同，他一门心思关注的，是没有人或动物打扰的自然风光。他选择风景，不是以其是否秀丽为标准，而是从线条、颜色、光线及空间等角度观察，看它是否符合纯造型方面的标准。在寂静的乡村中，他对自己成年以来所形成的风格做了一点调整，改用一种长而斜的笔法，在画面上勾勒出类似地毯网络的图案。光在其中循环的这种网络图案，是他次年在蓬图瓦兹地区所绘《白杨树》等作品的主要特点。

塞尚在这幅画中所绘景致在帕蒂村的马古维尔城堡附近，距蓬图瓦兹不远；十来年中，他经常来此作画。到达可俯瞰该景致的路边后，他开始构造画面空间，但不考虑是否有逼真效果。种着白杨树的小径呈“S”形曲线，他利用这一生气勃勃的曲线安排其构图的不同层面。画面深处的景物因而要小于画面前沿的景物；然而与幻术或照相术不同，他所绘出的景物毫无模糊之感，其色彩也毫不逊色。这一几何结构的呆板效果因有光和空气穿行其中而缓和了许多，在倾斜和笔触间利用浅淡颜料而留出的空白则使光和空气的这种运动变得更加明显。以整齐划一的笔法绘出的图案，显得非常有活力，使叶片在风中抖动的参天大树显出一种近乎音乐的节奏感。

在塞尚为其风景画挥笔时，其调色板所用颜料十分有限，即调配成有浅有淡的绿色以及锡耶纳土色，此外是用来表现天空和井边石栏的蓝色和白色，这后两种颜色涂抹于画面的中央和右侧。他画得很慢，直接用颜料勾画出其图案，而不先画出显示画面轮廓的草图。纵横交错的笔触，彼此间却处于一种完满的平衡，使所绘风景给人以稳定之感，十分接近十七世纪画家的传统观念。他曾写道：“我想让印象派的画成为一种坚实的艺术，像博物馆收藏的艺术品一样万世长存。”

同大自然融为一体的塞尚，传达给我们的是从大自然所得出的万古不变的印象。他在让我们就他绘出的空荡、寂静的世界进行思索时，他作为情感传递者的身份也得到了确认。