胡椒厨房bbq胡椒牛肉饭怎么做

用料

剔骨鸡腿肉

1-2只

李锦记黑胡椒汁

适量

白糖

一小勺

米酒

两勺

黑胡椒

少许

盐

少许

西兰花

适量

胡萝卜

适量

黑胡椒鸡肉饭的做法

剔骨的鸡腿肉，用刀拍几下，然后用叉子在鸡腿上叉匀。处理好后，鸡肉用米酒腌制一下；

黑胡椒汁加少许白糖和水稀释后搅拌均匀，备用；

:锅中少许放油，然后将刚刚腌好的鸡腿肉，鸡皮朝下，小火慢煎，用铲子不断在鸡肉上按压，待鸡肉两面金黄后倒入调好的酱汁，然后小火慢慢收汁（不必全部收完哦）这样就做好了；

煎鸡肉的过程中，另起一个锅，锅中放水，水中加点橄榄油，然后将西兰花和胡萝卜在水中焯一下，捞出来后，撒点盐和胡椒粉调味可以直接食用。

取容器盛入米饭，然后将煎好的鸡肉切一下，放在米饭上，再放点蔬菜就好了。

厨房必备调料有葱、姜、蒜、油、盐、酱、醋、麻椒、八角、桂丁等。厨房做菜不可缺少的便是调料，调料用好了不但可以使菜式香味齐全，还会继续让人胃口大增。可是一个一个餐厅厨房实际有多少个调料，一顿饭食实际要多少原材料，这个回答不是固定。

原材料用常用少可能会影响饭食口味针对调料使用量的多少个人，每一个做饭的人也有不同操纵，那也是需要长时间煮饭工作经验得到的。总体来说，调料可分为怪味调料、清甜味调料、甜味调料和盐味调料等，针对不同的必须采用不同类型的调料。

1.食盐的必要性

实际上单菜的调料都是差不多的，掌握这一些调味料用处后，才能让你做出来的菜肴，色、香、味俱全，做为每一家会有的食盐，就是我们餐厅厨房中每天都要的，不可缺少的，不论是做哪一种菜，都是会往里添加一点点食盐。要让食盐效果明显，就要把握下食盐的时间也。如果将食盐下得太早了就会使食盐效果比较差，便会没有味道，下得太多还很容易咸。

2.适度的调味品

一定要少加入一些味精、鸡精，味精、鸡精也是非常重要的，实际上这几种全是对人体健康无害，生抽老抽，一个是上颜色，一个是提香味的，主要用途是不一样的，我非常喜欢用的就是油耗，确实挺好用的，强烈推荐试一下，陈醋有非常好的中合甜味的功效，能够往里添加一点陈醋，就会发现食材的甜味会大大减少。

现今餐厅厨房物品愈来愈多，实际上大多都是重复调料，关键掌握好常见的就行了，无需太多繁杂的，繁杂的实际上也不太会使用的，摆在那里还会闲置不用过期。调料品就是我们餐厅厨房普遍的东西，作出一道好一点的菜肴，

只有把这种巧妙地融合才能做到一道色、香、味、形齐全的菜肴。食材的搭配，熟度的把握，一样调料都是具有非常重要的，不能只关注过调料问题。厨房必备调料有麻椒、胡椒粉、八角、桂丁、茴香、生甘草、茯苓、砂仁、白豆蔻、高良姜、月桂叶、白芍。

1、麻椒：麻椒嗅着有浓重的芳香味，其具有授予食材香味和麻味的功效。

2、高良姜：高良姜尝之有辣感，高良姜能授予食材香味。

3、八角：八角香味浓郁，八角具备提鲜除异、增进食欲的功效。

4、桂丁：桂丁味道芬芳，有明显去腥除异的功效。

5、胡椒粉：胡椒粉分成白胡椒和黑胡椒粉，黑胡椒粉的香辣味和香味比白胡椒都需要明显些。

6、生甘草：生甘草微香，尝之后有清甜味，一般卤味或是铁锅炖菜时加少许的生甘草，既可以提升菜肴的香味还能提高菜肴的鲜香。

7、茯苓：陈皮味香，茯苓具有非常好的提鲜功效，也有解油腻的功效。

8、砂仁：砂仁有着不同的香味，类似薄荷味，砂仁提鲜提味的功效很好。

9、白豆蔻：白豆蔻有浓厚的芳香味，白豆蔻具有极强的去腥去膻的功效，并且还能明显提高菜肴的香味。

10、茴香：茴香嗅着有青柠檬的清香味，茴香去腥增香的作用非常强。

11、月桂叶：月桂叶又叫良姜，月桂叶香味浓厚，可以快速除去食材的腥臊等臭味。

12、白芍：白芍食香，能迅速除去各种各样食材里的臭味，并且还能授予食材香味。

生活中味精也成了做菜时不可缺少的调味料，但是很多人对于味精并不是很了解，但是对于重口味的我，习惯煮东西加大量的味精来调味，对味精有较大的依赖性。

后来由于家人极力反对，说了很多关于味精的危害，我就逐渐减少对味精的依赖，甚至直到现在做饭做菜都不用味精来调味。

可对于味精的说法，有千千万万种，化学物、致癌物等等等等，而近几年，随着生活，很多人也开始用鸡精来代替味精调味，关于味精危害说法万千，可最终呢？鸡精和味精到底谁的危害大？

1.味精的危害

味精也并非人口中所说的化学合物，它的原料是玉米淀粉，也称得上所谓的天然食物。而味精中含有谷氨酸钠，进入人体消化后，会被解成谷氨酸，催化后又转为抑制性神经递质。

当人体适量摄入可以清理大脑蛋白质以及糖类促使代谢，而摄入过量会出现种种负作用，比如眩晕、头疼等系列作用，所以对于人体不易摄入过量，以防所带来的危害。味精虽不是化学物，而其中含有钠物质，若过量容易造成高血压疾病。

2.鸡精的危害

鸡精源于味精的做法基础上加入化学调料而成，它所含谷氨酸钠以及多种多样的氨基酸，能对人体起到增加食欲的作用，而鸡精对人体也是略有危害，若做菜加入过量鸡精易导致人体摄入过量谷氨酸钠，远远超过了机体代谢的量，轻则中毒，重则致癌，严重危害身体，甚至易导致肥胖症、高血压症状，而鸡精高温下会分解为致癌物，所以自身健康，还是少食或不食。

3.味精跟鸡精哪个更危害健康？

前后者间，危害之处不分上下，而鸡精是味精的升级产品，同样含有谷氨酸钠，钠盐等物质，如若体内摄入过量极易造成危害，最好不食，而对于前后者，可选前者危害更小。