麻辣烫家庭最简单做法

1、麻辣烫底料150g，牛肉丸50g，包心鱼丸50g，鱼豆腐50g，面筋50g，腐竹50g，香菇50g，西兰花50g，豆腐卷50g，火腿片50g，清水适量。

2、取一包麻辣烫底料用厨房剪将底料剪开。在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。

3、将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀；

4、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序；

5、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中；

6、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类；

7、盖锅盖焖煮30秒后即可关火；

8、将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。

9、涮烫食材时，要切记先放入不易熟的食材，待其八分熟时，再放入容易烫熟的食材；做麻辣烫汤底很重要，喜欢吃辣一些的可直接选择红油辣味的料包制作汤底；不吃辣的，可直接选用清汤的火锅底料来制作汤底

材料

虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量

做法

1. 热锅下油。

2. 生姜，大蒜炒香。

3. 下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

4. 加上两小勺辣豆瓣炒香。

5. 加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。

6. 锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮。

7. 煮得快好时下素菜。

8. 加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。

串串锅

材料

豆腐350g、花菜500g、热狗250g、甜玉粉350g、鱿鱼250g、高汤1000g、油适量、盐适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量

做法

1. 备食材。

2. 备好的食材用竹签串起。

3. 高汤一盆。

4. 麻辣汁适量。

5. 高汤加盐烧开，倒进麻辣汁。

6. 调点食用油，鸡精烧开。

7. 分别放进串好的串串香煮入味即可开吃。

麻辣串

材料

干豆皮50g、酱油适量、豆瓣适量、小葱适量、香油适量、花椒适量、白糖适量、味精适量、胡椒适量、辣椒粉适量

做法

1. 准备材料。

2. 准备作料，小葱切成葱花。

3. 关键作料：豆瓣，辣椒胡椒花椒粉，再一点鸡精一点白糖，都不可少哦。

4. 水里加点油，将干豆皮煮熟。顺便把竹签也烫下吧。

5. 用勺背控干水分，这样口感更好。

6. 穿在竹签里成串儿。

7. 浇上作料，正反面浸泡均匀。

8. 均匀粘上作料后放入盘中，把料汁儿浇在上面

麻辣烫的家庭做法

材料

麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量

做法

1. 取一包麻辣烫底料。

2. 用厨房剪将底料剪开。

3. 在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。

4. 将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。

5. 按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

6. 将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。

7. 要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类。

8. 盖锅盖焖煮30秒后即可关火。

9. 将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。

制作麻辣烫的诀窍在于汤底，掌握几个核心食材，轻松自制正宗麻辣烫。当然了，正宗麻辣烫的制作除了汤底的制作配料组合适宜，制作过程中火候的把握以及食材的先后也破有讲究。食材依据自已喜爱提前准备:金针菇、西蓝花、各种丸子、火腿肉、娃娃菜、马铃薯、泡面辅材:葱蒜、火锅料、纯奶、生抽酱油、白砂糖流程:⑴锅中滚油爆锅葱姜蒜，随后放入火锅料炒出香味炒成辣油⑵添加适量水烧开，随后添加纯奶。

(如果有汤底更强)⑶烧开以后放入较为难煮火锅丸子，肉丸子飘起之后放入马铃薯西，火腿肉，金针菇。煮一会儿以后放入西蓝花，娃娃菜，泡面。方便面类似煮软了，加生抽酱油，白砂糖提鲜。⑷起锅以后加调好的麻酱，来个蒜泥味儿会更好。那样专业版的串串香就做到啦！1，大家先提前准备一些自身喜欢吃的菜，蔬菜不可或缺，油麦菜，金针菇，黑木耳，豆腐泡，豆腐皮，千张，土豆块，红薯粉条。

在提前准备一点肉类，蟹棒，商场卖的有虾丸，各种各样火锅店用的肉类，看自身喜欢吃什么就买一些，鸡蛋，午餐肉罐头，看自己爱好，加上肉类。2，起锅烧油，提前准备一点，葱蒜，八角，麻椒，良姜，文火炸至金黄色捞起来，锅中放入豆瓣网，炒出香味，在添加一块火锅料，看个体的味道加上，炒出香味，炒成辣油，锅中添加汤底。

没有汤底的添加冷水，添加盐，加入生抽酱油，加一点白砂糖提鲜大火烧开，熬煮。3，把准备好的火锅配菜，添加锅中，煮至断生就可以，煮较弱了危害口味，把煮好的火锅配菜捞起来放进碗中，添加麻酱，蒜泥，碎花生，香莱，美味可口即成，热烈欢迎大伙儿试试吧，新冠疫情期内，都不便捷出门聚会，喜爱吃宵夜的可以在家里试一下。