厨房仓库分为三大类是什么

大分类：生鲜仓、干货仓

生鲜仓再分：肉品仓、水产仓、蔬菜仓、鸡蛋仓

如果肉品、水产还包括当天进、当天用的，以及冷冻起来慢慢用的，那又要再分冷冻仓、冷藏仓。

干货仓其实也包括米、面粉、油、调料，应该看量大量小来决定是否再细分。食堂的厨房不会放很多酒，否则还要酒水仓。

以上只提食材，当然锅碗瓢盆、手套、防滑鞋也要有仓库

储存大白菜需要有一个湿润的环境，家中的厨房或阳台都不适合储存大白菜，如果是短时间内会吃掉，或者是少买几棵大白菜，那么可以暂时放在厨房或阳台。如果想作为秋储菜存放大白菜，那么是不可以，这个白菜一定会干掉或烂掉，因为屋子里的温度太高了，在我们北方房间里面是有暖气和地热，所以不适合在房间里存放白菜。

我是一个东北人，我们每年都会储存秋菜，每年每家每户买的大白菜都是以百斤以上计算，因为在我们这里面有仓房，仓房下面有一个菜窖，菜窖下面的温度就适宜适合存放秋菜。每年我都会在菜窖里面储存一些萝卜，土豆，白菜，胡萝卜等等。因为菜窖是地下的，所以它的温度适宜，比较潮湿，所以适合这些蔬菜在里面存放。相反，厨房和阳台是不适合储存大白菜，因为在我们北方房间里面都有暖气，温度过高，在阳台或厨房存放大白菜就会导致大白菜失去水分，进行腐烂。

我想对要存储大白菜的朋友说，如今生活越过越好，南北通畅，况且说在冬天也可以吃到一些反季的蔬菜，蔬菜大棚非常的方便。即使是北方的朋友，每年冬天的时候也不全是吃秋菜，我们也都吃新鲜菜，所以偶尔买一两棵应应景就可以，其他的真没有必要，去年我们家买了4棵白菜，最后还吃烂了两棵。没有好的存储环境，就不要买太多了，浪费了对大家都没有好处，白花钱，而且还没有人愿意清理那些腐烂的东西。吃新鲜蔬菜总比吃腐烂的蔬菜要好吧？

大白菜是属于老百姓都喜欢吃的蔬菜，一年四季都有，今天我刚吃完白菜，作为东北人已经习惯了吃大白菜，所以在夏天的时候也会吃白菜，否则就会觉得馋。大白菜的营养成分也很多，含有钙还有维生素，所以日常我们要多吃一些白菜，白菜豆腐保平安，老百姓的话是有道理的。

摘菜、削皮所用的小工具如刨子、刮皮刀要放在洗菜盆附近的区域，这样正好削完皮拿到洗菜盆去清洗后，再顺手放回。

我们知道厨房是一个小地方，但是它的作用却是相当大的，里面放的东西也不少，在我们做饭的时候，会用到很多的用具，那我们知道如果说厨房里面这些用品收纳不好的话，就真的是非常糟糕了，因为会乱成一团。如果我们在厨房里面安装上一个置物架的话，那么我们知道现在厨房里面有一款厨房蔬菜置物架，就是非常不错的，我们可以来进行选购。那么蔬菜置物架的作用有哪些呢?

　　厨房置物架的作用

1、方便适用性

方便适用性，安装置物架的时候一定要安装厨房的整个布局和我们日常生活的需求去安装，常用的，炒菜随手就要用到的安装的位置一定是里我们炒菜地方不远的地方，换句话水就是我们伸手就能够够着的地儿，不常用的我们可以安装或是放置在厨房的空缺部分。

2、节省空间

节省空间，因为厨房在我们的家庭中就是比较小的地方，所以置物架的安装一定要节省空间、合理利用我们厨房空间上的位置，比如说在厨房的墙面上，厨房门的背面上等这些地方。

3、分类明确

分类明确，在安置置物架的时候我们要对厨房用具分类放好，置物架在市场上是多种多样的，像什么刀具架、放置调料的置物架、沥水架(主要是放置盘子的)等等在，按照他们的不同类别安装在一个合理的位置。沥水架可以安装在洗碗槽的旁边，刀具架可以安装在灶台的角落上，调料置物架就是安装在离我们炒菜比较近的地方。

　　厨房置物架的摆放位置

1、上面的厨柜：因为太高不容易拿，所以放置长期不用的东西。比较容易拿到的地方就放调味料等易受潮的东西。料理台：容易拿的地方但是因为空间少，所以摆放经常使用的调味品和洗涤剂、海绵。抽屉：第二容易拿东西的地方。按顺序好好摆放勺子、量杯、剪刀、开瓶器等要频繁使用的东西。

2、下面的架子：可能因为有排水管所以没有固定的架子，可以避开排水管使用一些架子摆放托盘之类的东西。不用蹲下就可以轻松存取的地方可以放经常使用的工具和大的碟子等。最下面很潮湿，摆放瓶子之类不会受潮的东西或者是不太使用的、沉重的工具。

以上我们为大家介绍的是关于厨房蔬菜置物架的相关问题，我们看到了关于蔬菜厨房置物架的功能也是非常多，所以关于这方面的问题我们应该有了一些了解吧，厨房是一个非常重要的地方，我们一日三餐都需要在那里，所以如果把厨房里面的用具收纳的好，也会帮助我们，做出美味的食物，而且也会帮助我们更好地使用厨房里面的用品，所以还是非常不错的。

刚刚洗完的碗碟若是平躺放置，很容易积水，若是不擦干，就给细菌有机可乘的机会，这款水槽碗碟架，碗碟、筷子，锅具甚至水果等都能通通一并收纳，厨房瞬间变得整洁空旷起来，还可以利用窗户通风，能及时滤干碗筷，让细菌滋生不再有！关键是颜值高，还上档次！

当然，如果你觉得放置碗碟架占空间，你还可以利用窗户进行壁挂。

壁挂式碗碟收纳架能充分释放厨房空间，让厨房看起来更加宽敞，收纳沥水，一步到位，同样的高颜值，同样的上档次，用的是SUS304不锈钢，用料结实，承重好，长度可定制，挂篮可自由搭配还可折叠，除了碗碟，还可以收纳锅具、刀砧板、果蔬等等。

收纳沥水，一步到位

挂篮可自由搭配还可折叠

收纳储物吊柜，合理的利用了空间，让厨房多了收纳空间，吊柜简单自然，色调柔和，带给你便利轻松的体验，可以收纳碗碟、瓶瓶罐罐等，对于利用窗户这块，也是个不错的选择。

塑料沥水架，虽然材质一般，但收纳功能还是不错的，同样不占用台面空间，碗碟、杯子、锅胆等都可以收纳，菜板不用时可以放在推拉窗的凹槽里，利用长度达1.1米的窗台充分扩大了收纳空间，右边窗户仍然是可以开启的，保证通风和换气，

蔬菜店的蔬菜怎么保鲜呢

蔬菜店的蔬菜怎么保鲜呢，蔬菜是我们常见的一种食物了，大部分的蔬菜都具有高营养，我们平时都会去超市购买蔬菜，新鲜的蔬菜才是我们的选购标准，为大家分享蔬菜店的蔬菜怎么保鲜呢。

常温保管法

像南瓜、马铃薯、芋、牛蒡等这样有坚硬外壳或者果肉比较坚实的蔬菜可以常温保存。只需保证温度变化不大，通风情况与湿度适宜即可，没有什么特殊要求。

冰冷水处理法

我们都知道，大部分植物吸收二氧化碳，释放出氧气，但是对于已经成熟走向变质的蔬菜来说就不是这样了，反而会释放出大量二氧化碳，而二氧化碳会使温度升高，所以像玉米、毛豆、莴苣这样的菜品千万不能密封储存。在水池放满冰水并将蔬菜浸泡其中，温度大约降个七八度就可以把水分沥干放进冷藏库储存了。

冷盐水处理法

叶菜类菜品极易丧失水分，但是又很脆弱，如果直接放在冰水里会有冻坏的可能。所以要先放在预冷槽中，用8摄氏度水降温，然后再投入盐浓度为百分之一的零度水槽中，再拿出用零度水冲洗盐分即可。这样处理可以让叶菜类商品具有较长的保鲜期。不易变质。需要注意的是，不要把叶菜蔬菜放在冷水里时间过长，不然也会冻坏的。

复活处理法

复活处理法顾名思义，就是把像葱、大白菜及叶菜类等蔬菜放在水中使其吸收水分，看起来饱满。原本毫无朝气的蔬菜顿时像刚从地里摘的一样新鲜。芥菜、水菜茎的根部放在水中，让根部吸收水分效果更好，避免了叶子水分蒸发导致更多水分的流失。如果没有这个条件，在根部喷水，或者使用喷雾器都可以。

直接冷藏法

这种方法适用于已经在工厂处理过的商品，超市进货后直接贴价标售卖即可。可以放入冷藏柜直接供消费者选购。

散热处理法

一些水果在运输过程中会释放出大量二氧化碳，使得车内箱内温度激增，所以要尽快开箱处理，马上散热，避免食品腐坏粘连。降温过后常温保管即可。

总之，蔬果在进货后都要第一时间降温，可以说，高温就是生鲜的最大敌人。不光要在物理方面予以处理，硬件设施例如冷藏柜等也要准备齐全。保护水分，避免流失，根部朝下，不要磕压。空气流通，干燥，阴凉的环境最适宜存放果蔬，同时也要保持室内水分，可以在蔬菜上盖上吸水性比较好的麻布，既保温又避光，还能吸收多余水分，可以说是仓储必备了。

一、冰冷水处理法

呼吸量较大的玉米、毛豆、莴苣等产品可用此法处理。冰冷水处理法是先将水槽盛满水（200升），再将果蔬浸泡其中，使果蔬温度降7－8℃，冰冷水处理后，再用毛巾吸去水分或放进冷藏库。

二、冷盐水处理法

叶菜类可用此法处理，其处理步骤如下：

放在预冷槽处理，水量200升，水温8℃，将果蔬预冷及洗净，时间为5分钟。

放入冷盐水槽，水温0℃，盐浓度1%，时间5分钟。

放入冷水槽中，水温0℃，洗去所吸收之盐分。

果蔬放入冷盐水槽中的处理时间不要过长，以防止盐分所引起的伤害。

三、复活处理法

葱、大白菜及叶菜类等用此法处理，能使果蔬适时地补充水分，重新复活起来。此法是将果蔬放入一般水温200升水量的水槽中，洗净污泥，并吸收水分。然后放入空间较大的容器中，使其复活。芥菜、水菜茎前端撒置于水中，使根部充分吸收水分，复活效果更佳。

四、直接冷藏法

一般水果、小菜、加工菜类等可用此法处理。此类商品大都已由厂商处理过，在销售前，只须包装或贴标即可送到卖场销售。此类商品可直接放进高温冷库中。

五、常温保管法

南瓜、马铃薯、芋、牛蒡等类商品可用此法处理。此类商品不须冷藏，只要放在常温、通风良好的地方即可。

采购蔬菜时就要保持新鲜且排列整齐

这不仅方便了顾客方便地选择蔬菜，也不能为了反复选择货架上的蔬菜而使其不新鲜。为了避免灰尘和水对蔬菜新鲜度的影响，超市工作人员也要及时清理货架，整理蔬菜时戴上塑料薄膜手套，注意轻拿轻放，以避免损坏蔬菜。

及时清理损坏的蔬菜

这样可以节省货物的损失。不能出售的蔬菜可以报告为损坏。可以把一些新鲜蔬菜用保鲜膜包起来，贴好价签。并放置在干燥、阴凉、防潮、通风的冷藏陈列柜中，以避免新鲜蔬菜失水，抑制水分蒸发，防止缩水，达到保鲜的目的。顾客也可以直接拿东西。

浇水是最简单便捷的方法

因为有足够的水来保持蔬菜的美丽，但随着水分的蒸发，它们会失去营养。浇水的好处可以避免蔬菜脱水和折称。但对消费者来说，除了增加蔬菜的重量外，蔬菜本身的营养价值也会降低。

但是，如果不喷水，蔬菜会自然脱水，导致发黄、萎蔫等。很多超市使用喷雾设备增加蔬菜的含水量。因为喷雾可以长期为蔬菜提供水分，所以比浇水要好。浇水和喷雾是比较自然的保鲜方法，因为如果有足够的水分，蔬菜就会处于“生长”状态，但由于它们已经脱离根系，保鲜期不会太长。一般适用于销售当天清仓的蔬菜。

冷柜保鲜

对于蔬菜来说，采摘后的蔬菜主要面临脱水问题，这主要是由于环境温度过高或干燥所致。对于蔬菜来说，温度越低，就越容易保持其营养和水分。另外，冰箱内高湿度的冷空气可以避免蔬菜干燥和水分流失。

陈列柜是超市中最受欢迎的冷柜产品。它不仅能为蔬菜提供低温环境，而且具有良好的展示效果。

现在很多人的厨房都会使用厨房储物架，厨房储物架是什么呢?厨房储物架就是一种放在厨房用来储存杂物或者蔬菜的架子，这种架子在厨房的使用是非常广泛的。厨房储物架的材质有很多大部分的厨房储物架是采用塑料和不锈钢制作的，也有一部分的厨房储物架是采用铝合金和铁金属制作的，不同材料制作的储物架的价格不同。下面我们来看一下厨房储物架的品牌吧。

   厨房储物架品牌盘点

家庭厨房储物架-宝蜂

东莞宝峰金属制品有限公司，创立于1989年，隶属香港宝盛集团，专注于家居收纳市场，整合上线下营销渠道，实现双网融合的全新营销模式，以钢木置物架为代表的金属家具制品研发制造的企业“Styliving宝裕合”-全球收纳产品领军品牌，创立于1989年，隶属香港宝盛集团。宝裕合专注家居收纳市场26年，全球销量领先，成为超过89个国家和地区的共同选择。

进入个性化家居时代，宝裕合以“品质收纳，点亮生活”为品牌愿景，打造了一系列广受国际市场好评的家居收纳产品。进入大中华市场后，“Styliving宝裕合”更整合了线上线下营销渠道，结合全球优势资源及互联网思维模式，积极推进品牌在大中华区域扎根，并实现了双网融合的全新营销模式。

家庭厨房储物架-美之高

深圳市美之高实业发展有限公司，成立于1998年，知名置物架品牌，为客户提供工业用、商用的储物收纳产品及成套解决方案，集研发、生产、销售、仓储物流为一体的综合型企业美之高企业成立于1998年，是一家主营金属置物架产品，集研发、生产、销售、仓储物流为一体的综合型企业。

下设深圳市美高塑胶金属制品有限公司(制造基地)、美之顺五金塑胶制品有限公司(加工中心)、美之高实业发展有限公司(营销中心)、通之泰贸易有限公司(进出口贸易)四家子公司。先后在北京、上海、广州、成都等地设立分支机构，并将逐步建立自营专业店。

现有员工一千五百余人，制造加工基地占地面积逾十万平方米。美之高为客户提供工业用，商用的储物收纳产品及成套解决方案，以金属置物架为主，并包涵防静电工作台、SMT料盘货架、家庭厨房储物架、手推车、展示架、商超陈列架、木器、塑胶、纸类等收纳产品。

家庭厨房储物架-溢彩年华

惠州市德康兴家居用品有限公司，溢彩年华，家居生活用品十大品牌，主打挂衣架、鞋架、收纳架、洗衣架和衣橱等系列产品，沃尔玛等大型超市和网上商城的直接供应商，集研发、生产、销售为一体的家居用品企业。德康兴从德国、意大利等国家引进了大批世界一流的自动化生产线，形成了从原材料制造、半成品加工到成品包装等一体化生产流程，公司在节能方面取得了卓越成效，工业废水全部回收再利用，共同呵护同一个地球。

先进的设备、精湛的工艺，专业的管理、让客户达到百分百的满意，德康兴正朝国际型的专业化、规范化企业迈进!德康兴组建先进的研发中心，汇聚顶尖的设计人才，专注于简约、时尚、环保的产品研发和推广。以犀利的目光审视美学规范，以精湛的工艺使之表现出强烈的艺术穿透力。精心设计并推出了家庭厨房储物架、挂衣架、鞋架、收纳架、洗衣架和衣橱五大主打系列产品，完美实现了款式新颖、简约时尚、节能实用、质量上乘、价格合理、DIY安装等顾客对现代家居用品的期望!

以上就是厨房储物架的品牌推荐。大部分厨房储物架是采用PVC材料制作的PVC材料制作的厨房储物架会更加的耐用，成本也比较低。比较贵的厨房储物架就是采用不锈钢打造的，不锈钢制造的厨房储物架的成本会比较高。但是不锈钢厨房储物架是不会生锈的，放在潮湿的地方使用是非常不错的。经济允许的情况下，最好是选择不锈钢厨房，储物架和PVC厨房储物架。

餐具洗消间：至少配备三个水池，热力消毒柜（昆山有关部规定大企业餐厅一律使用热力消毒。实践证明蒸汽消毒为最佳）及保洁橱。具体操作按一刮二洗三清四消毒五保洁的程序进行。

粗加工间：至少分肉禽类、水产类、蔬菜等三个以上清洗池及三个以上工作台，有盖污物桶,蔬菜储置架若干,六门冷冻冷藏冰箱一台，绞肉机一台。

烹调间：至少具备双孔大灶一台（按五百人以下计算）最好是不带鼓风机的　强力燃气灶（燃油灶污染严重且燃料成本较高，带鼓风机的燃气灶一停电便无法使用而且热能利用率不高），相应双层工作台二张，大功率脱排一部。

蒸饭区：二十四格双门蒸饭车一台（五百人以下计），自动淘米机一台，带水槽工作台一个。

面点间：至少应具备自动恒温电烤箱一台，专用木面工作台一个，水池若干，搅拌机一台，和面 机一台（人数较少可选配），整间保持良好通风，安装紫外线外线灭菌灯。www.yazhixian.com

备餐打菜间：应具备打菜保温台、冲压式盛菜盘若干，最好应配备空调降温设施，紫外线消毒灯。

仓储间：此间要相对独立，应具备储物架、主食存放台若干，验货磅称等；同时还应有灭鼠防虫 设施，整间通风良好。

更衣室、办公室：