厨房小白第一次用烤箱，做什么美食才不会翻车

1、隔油勺

我家，虽然在北方，但是也超级爱喝汤，只是每次家里弄的肉汤上面都漂一层油，口感不好，还容易让人发胖。

后来看到，如上图这个隔油勺，号称可以将油隔出来，把清汤倒出来。

我本想着效果，可能会打折扣，没有说得那么好，可回家一试，发现效果非常不错，不能说过掉所有的油，基本上80%的油脂，都能被过滤掉。

终于可以开开心心，无忧无虑地去喝汤了。

2、带清洁液厨房湿巾

提到厨房抹布，让人不自觉地联想到脏兮兮、油乎乎等糟糕的触感，下意识得会眉头一紧。

足以见厨房抹布带给人的心理阴影，厨房纸前进一小步，起码在某些场景下，不用人手去擦了，但也有局限性，擦油污的时候不得劲。

所以当这种带清洁液的厨房湿巾问世时，我毫不犹豫就入手了。

可以说是打开了新世界大门，油污一擦即净，无论是油烟机、燃气灶、台面、餐具，等等，都可以用厨房湿巾，一抹即净，对待油污非常有效。

3、多功能夹子

这是我误判的一个厨房小物，因为我一开始我接触它的时候，别人告诉我它是个捞面条的。

我心想面条用筷子捞，它不顺手嘛，还需要个这东西？后来，随着老妈对这东西的越来使用越频繁，我才知道，这个东西，不止是捞面条的，还有很多种用途。

鸡翅包饭

10种经典烤箱料理，简单又值得收藏，适合新手

准备配料和调料，6个大鸡翅/50克胡萝卜/60克洋葱/260克糯米/5克葱花/3克五香粉/20克蚝油/2个鸡蛋/适量盐/一勺酱油/一点胡椒粉/honey  35毫升/食用油45毫升

第一步：洗净大鸡翅，取出骨头。扭断翅膀的关节。用力拉直接把骨头拿出来。加入胡椒粉，蚝油、盐和酱油。抓起鸡翅腌制30分钟。

第二步：锅里放油加热，先把鸡蛋打散，然后在锅里翻炒，放入切碎的胡萝卜和洋葱翻炒，放入糯米翻炒，放入盐和酱油，撒上葱花翻炒均匀。等炒饭稍微凉一点，再把米装进鸡翅里压实。将铝箔铺在烤网上，放入裹好的鸡翅，刷上蜂蜜和油，然后放入烤箱。

第三步：烤箱预热200度，然后放鸡翅烤15分钟，然后取出一层蜂蜜烤10分钟，再取出鸡翅翻过来烤10分钟吃

蜂蜜烤翅

准备食材调料，鸡翅500g/蚝油10g/一点葱/一点姜/一点葱/一点熟芝麻/10 ml柠檬汁/30 ml食用油/35 ml蜂蜜/10 ml料酒/10 ml酱油/盐

第一步：将鸡翅洗净挤出血丝，然后在正面和背面画两个十字，方便品尝。加入蚝油、盐、葱、姜丝、料酒、酱油、柠檬汁拌匀腌制。将混合均匀的鸡翅放入密封袋中，在冰箱中腌制1小时。不时按几下，让鸡翅更美味

第二步：取出鸡翅放在烤网上，刷上一层蜂蜜，放入烤箱。烤箱180度预热5分钟，打开中间层，加入鸡翅，烤10分钟。10分钟后，取出烤好的鸡翅，刷上一层蜂蜜。在烤箱里烤10分钟，然后拿出来刷上一层蜂蜜，再烤10分钟。吃之前撒点芝麻，加点葱花圈，香一点。

香烤红薯

准备食材和调料，5~6个小红薯(红薯)/一片铝箔

第一步：用清水洗净红薯，用毛巾擦干红薯表面备用

第二步：烤盘上铺铝箔纸，将红薯排好，预热烤箱，将红薯放入烤箱，230烘烤40分钟左右。当你看到红薯汁流出时，你可以把它从烤箱里拿出来。烤出来的红薯皮会看起来皱皱巴巴的。这种烤红薯味道最甜。大蒜烤牡蛎

      蒜蓉烤生蚝

准备食材和调料，几个牡蛎/大蒜/剁椒/清蒸鱼酱油/盐/糖/柠檬汁/葱

第一步：用刷子清洗牡蛎壳，准备专用刀和毛巾，一端宽而薄，另一端窄而厚。用毛巾包裹牡蛎，将刀插入窄端末端的缝隙中一厘米，从上到下撬开牡蛎，然后从侧面稍微转动刀，将牡蛎链两侧的肉分开。

第二步：要撬开牡蛎，你必须用厨房毛巾把它们包起来，以免伤到你的小手。将几滴柠檬汁滴在煮熟的牡蛎上备用，将大蒜切成细块，将葱切成葱花备用。

第三步：放松锅里油的热度，加多油，炒蒜，依次加入剁椒、蒸鱼酱油、盐、糖，炒匀。

第四步：烤箱预热，烤盘上铺铝箔纸，生蚝一个个放在烤盘上，放入烤箱，220上下加热，烤5分钟，加入炒好的剁椒蒜，撒上葱花，烤8分钟，直到食材味道好。烤牡蛎一口就很好吃。

牛奶红薯酥

准备配料和香料，红薯200克/3块蛋糕/40克碎奶酪/15克细糖/35毫升纯牛奶/一个鸡蛋/一点黑芝麻

第一步：将红薯放入锅中蒸熟，或者直接去皮，切成小块。将蒸熟的红薯倒入碗中，加入牛奶和细糖，将红薯捣碎成精致的红薯酱。

第二步：取一个手饼，用红薯糊均匀涂抹。将奶酪丝放在蛋糕中间，将手蛋糕从一端卷成一卷。烤盘预先铺好铝箔纸，将卷好的红薯卷切成大小均匀的段，放在烤盘上。

第三步：刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱180烘烤15分钟。脆软糯的红薯酥烤好了，掰一个试试。

蜂蜜苹果烤鸡

准备食材调料，三黄鸡约1500g黄油30g蜂蜜80g糖2g/孜然粉3g/黑胡椒2g/酱油2汤匙/蚝油3汤匙/橄榄油30ml盐。

第一步：先做酱。将盐、2汤匙酱油、3汤匙蚝油、2克黑胡椒和60克蜂蜜倒入碗中，搅拌均匀，备用。准备一只三黄鸡，去掉鸡脚，翘起鸡翅和鸡头，将准备好的酱料均匀地倒在鸡身上，然后给鸡全身按摩，将酱料均匀地撒在鸡肚子里。等酱汁差不多抹好了，用保鲜膜盖好，密封。第二步：将裹有保鲜膜的鸡肉放入冰箱腌制3小时，也可以冷藏更久，时间越长越好吃。冷藏时，准备配料，洋葱切成块，彩色水果和辣椒切成块，南瓜也切成块。建议多加南瓜。

第三步：苹果也被切成小块。将西兰花、小番茄、一些苹果、切好的胡椒块、南瓜块和洋葱块放在碗里。加入孜然粉、糖、盐拌匀。然后倒入30毫升橄榄油，搅拌均匀备用。

第四步：把腌制好的鸡从冰箱里拿出来，用苹果片填肚子，用牙签封住嘴，把黄油和蜂蜜从水里融化掉备用，烤盘上铺上铝箔纸，刷上油，把鸡放在烤盘上，用铝箔纸把鸡脚和鸡头包起来，铝箔纸包好后，再刷一层融化的黄油和蜂蜜，不要吃完， 然后放进烤箱，135度烤2小时，最后半小时，把烤鸡拿出来，放在水果蔬菜上，就可以吃了。 烤鸡鲜嫩多汁，味道鲜美，流口水。

迷迭香烤土豆

准备配料和香料，小土豆300克/胡萝卜200克/橄榄油20毫升/迷迭香15克/蒜末10克/盐3克/黑胡椒3克

第一步：土豆去皮洗净，切成你喜欢的小块，胡萝卜也一样。将切好的土豆和胡萝卜倒入较大的容器中，便于调味和搅拌。同时加入迷迭香片。

第二步：加入大蒜、盐、橄榄油和切碎的黑胡椒，搅拌均匀，然后将铝箔包裹在烤盘中，将迷迭香土豆倒入烤盘中。

第三步：烤箱预热10分钟，加入迷迭香土豆，230烘烤40分钟。烤好后就可以吃了！再倒一杯，每一口都赞。一起尝尝吧！

我准备了一条大鲫鱼，把内脏和鱼鳍处理干净。把清洗干净的鲫鱼切一下花刀，方便更好的入味。如果鱼比较小，可以不用切花刀，把切好花刀的鲫鱼放进一个大碗里。切花刀的时候最好是把切口切浅一点，这样煎出来的鱼会更好看一些。

然后用一些葱姜涂抹鲫鱼，最好是多涂抹2分钟，这样能更好的给鱼去腥。腌鱼我不太喜欢用料酒，因为葱姜比料酒更好、更香。而且鲫鱼的腥味，是没有草鱼或者鲢鱼那么重，所以完全用不上料酒。把葱姜装进鱼腹腌制5分钟。

既然都分享了怎么煎鱼，就顺便分享怎么做鲫鱼吧，感兴趣的朋友可以试试看。我准备了一些辅料。几根绿色二荆条，切成圈备用，再切几根红色二荆条，这个二荆条辣椒不辣，只是想 不怎么吃辣的朋友可以换成大青椒和甜椒。再准备一些大蒜，切成片备用。一点生姜也切片，再来一小段大葱，切成小圈备用。一些小葱切成葱段备用。

前几个月做的豆瓣酱可以开坛了，就用它来做一个豆瓣鲫鱼。这是腌制了3个月左右的豆瓣酱，颜色非常红亮，超级香，看着就很有食欲。这个豆瓣酱除了炒菜， 还可以拌面或者拌饭，一次性可以多舀一些出来，不然吃一次舀一次，很麻烦。

把舀出来的豆瓣酱放一旁备用，然后把坛子继续封起来，放在阴凉通风处即可。我这个豆瓣酱是前几个月用新鲜的辣椒做的，味道跟超市买的豆瓣酱完全是两个味道，家里做过豆瓣酱的应该都知道，自己做的比买的香太多了，如果你家也有自制豆瓣酱，可以用来试试做成豆瓣鲫鱼，包你吃一次就上瘾。

这时候的鱼也腌得差不多了，把葱姜全部取出来。重点来了，把鱼放在案板上，用厨房纸把鱼的水分吸干，里里外外都要擦干，这是煎鱼时多加的第一步。擦干水分的鲫鱼放一旁备用。如果不把鲫鱼表面的水分擦干，鱼皮会非常容易破裂。

接着锅里倒入一些油，比平时炒菜多一些，用大火把油烧到7成热，也就是锅里在往上冒烟的时候就差不多了。这时候把火关掉，让油温冷到3成热，这一步在厨房里叫做炙锅，这就是煎鱼时多加的第2步。这样处理后，不管是煎鱼还是炒肉丝都不会粘锅。油温3成热的时候把鱼放进锅里，开小火慢煎。

鱼下锅之后不要去动它，直接晃动铁锅，让鱼均匀受热，当鱼能轻轻移动的时候，就可以翻面了。另一面也是同样的方式，转动锅底，让鱼肉均匀受热，两面都煎定型之后就根据自己的喜好，把它煎到自己想要的程度。我这里是把鲫鱼煎到了两面金黄，然后把煎好的鲫鱼起锅备用。

往锅里加入一点花椒，把葱姜蒜放进去，再把刚才准备好的豆瓣酱放进来，用小火炒香。然后加入一小碗清水，把鲫鱼放进来，盖上盖子，中小火烧7分钟。这一步主要是把鲫鱼烧入味。7分钟后打开盖子，汤汁已经变成金黄色了。加一点盐，然后把青红二荆条辣椒放进去，再加一点生抽，然后加入一些水淀粉，把汁水收浓。