白酒产业政策
推动产业集聚发展。发挥全国浓香型白酒强省和唯一的“浓酱双优”省独特优势，依托长江上游优质浓香白酒核心区和赤水河流域酱香酒谷，优化区域产业链布局，提升产业协作水平，增强服务效能，提升产区原粮种植、白酒酿造、市场营销、质量管理、品牌打造全产业链发展水平。
法律依据：
《中华人民共和国食品安全法》
第三十五条国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的本法第三十三条第一款第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，准予许可；对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。
第三十六条食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，食品安全监督管理部门应当对其加强监督管理。县级以上地方人民政府应当对食品生产加工小作坊、食品摊贩等进行综合治理，加强服务和统一规划，改善其生产经营环境，鼓励和支持其改进生产经营条件，进入集中交易市场、店铺等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域、时段经营。食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。
第三十七条利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起六十日内组织审查；对符合食品安全要求的，准予许可并公布；对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。
一、构建产业体系，加强集群发展现代产业体系的构成不是独立的，而是产业链条健全、专业协作机制完善、竞争力强劲的产业集群，既有主导产业和其他产业的多层次联合发展，又有三次产业的相互促进。加强产业集聚发展，一是实现县域内各产业的关联、组合发展。主导产业生产技术先进，增长率高，产业关联度强，对其它产业和整个区域经济发展有较强的带动作用。其他产业的发展要根据自身特色，结合主导产业的导向，积极做好专业分工和协作配套，延伸产业链条，形成相互依托、相互支持的产业集群。二是实现各产业园区协调发展。现代农业产业园区是集群发展的基本环节，产业集聚区、专业产业园区是集群发展的关键着力点，商务中心区是集群发展的战略重点，各产业园区的协调均衡发展能够加强三次产业的联系，形成互促、互动、互补的产业发展格局。三是实现各产业园区低碳环保发展。坚持把生态环境保护摆在产业发展的首要位置，以“建设生态宜居郏县”奋斗目标为工作要求和标准，形成优化经济发展的长效机制，形成全社会参与环境保护的共识。二、优化投资结构，提高质量效益近年来，我县全社会固定资产投资始终保持快速增长的态势，投资增速连年保持在20%以上，对经济增长拉动作用明显。由于多年的快速增长，投资总额已接近GDP总额，投资增幅的上行空间变窄，持续增长压力日显。因此，必须推进投资结构的调整，提高投资的经济社会效益。一是优化投资结构。加快构建战略性新兴、高新产业体系，把新兴高新产业加快培育成为先导产业和支柱产业。以工业产业集聚平台为载体，大力发展生物、医药、新材料等高新技术产业。以服务业产业集聚平台为载体,引导社会投资向第三产业倾斜,发展金融、现代物流、研究与开发、电子商务、法律、资询、会计等生产性服务业和医疗卫生、社区服务、文化休闲等消费性服务业。以农业产业集聚平台为载体，加快土地流转，延伸农产品生产和加工链条，提高土地产出效益。二是推进各集聚区内项目建设进度，紧抓建成项目的投产达产。加快推进重点项目前期工作，落实开工条件，争取尽早动工建设，对久拖不动的项目启动退出机制。坚持实行企业全程跟踪服务制度，解决问题，积极支持，促进项目尽早投产、达产，尽早将投资转化为生产力和经济社会效益。三、注重科技发展，强化创新驱动随着经济增长方式的深刻变化，创新已成为经济社会发展的“第一驱动力”和区域之间竞争发展的关键。产业层次和竞争力的提升必须依靠科技进步、劳动者素质提高和管理创新,以科技创新破解经济发展的要素性、结构性矛盾和问题。一是引导企业加大技术创新投入，支持企业建设研究院、工程技术中心、等各类研发机构和产业技术创新战略联盟，加快建立以企业为主体、市场为导向、产学研用紧密结合的技术创新体系。加大对科技型中小企业技术创新的培育扶持力度，落实财税、金融等优惠政策，建立健全政府投入示范机制。积极申报由企业牵头实施重大科技项目。二是建设科技创新公共服务平台。结合集聚区内主导产业发展方向，依托龙头企业，重点对行业共性、关键性、前瞻性技术进行联合开发，探索建立科技租赁公共技术服务平台，进一步面向社会搞好技术服务。三是加强专业人才培育。制定人才培养计划，合理配置教育培训资源，研究和优化人才引进政策，建立健全培养、引进、激励高技能人才的工作体系和政策体系，努力建设一支与产业发展和创新需求相适应的高技能人才队伍。四、紧扣产城互动，发展惠及群众产业发展的最终目的是为了改善人民群众的生活条件，提高生活水平。因此，产业集聚发展应与现代城镇体系建设有机结合起来，以产兴城、依城促产。推动产城互动融合发展需要突出抓好两个方面，一是实现产业集聚发展平台与城市建设有机对接。按照产城一体发展思路，统筹各产业集聚发展平台和城市建设，强化功能集合构建。推进产业园区内金融、邮政、卫生医疗、生活服务区等功能设施项目的建设；推进城镇与产业集聚园区发展规划和设施建设的无缝衔接和功能共享，提升产业集聚园区的综合承载能力，加快城镇化建设步伐，改善人民群众生活条件。二是以产业集聚发展带动人民增收。产业集聚的直接效应是人口集聚，产业的发展决定了劳动力的流向。要及时引导和推进农村人口向城镇转移，创造更多就业岗位，鼓励创业并且注重劳动力技能培训，提高劳动者素质。
“在茅台酒的引领带动下，贵州白酒产业持续 健康 发展。”贵州省人民政府副省长陶长海在4月16日举行的2021贵州白酒企业发展圆桌会议上指出，下一步，贵州省要进一步集中优势资源，加大白酒产业特别是酱香白酒产业培育发展力度，围绕产业链上下游，推动产业集群集聚发展。打造“一流产品、一流企业、一流产业、一流产区”，推动白酒产业高质量发展。
“酱酒热”席卷全国，让贵州白酒产业站在中国产业发展的聚光灯下，无数目光聚焦于此。
以酱酒为核心的酒业热潮
谈到贵州白酒，绕不开酱香型白酒。酱香型白酒在今天已经成为了贵州白酒的代名词。从数据上来看，酱香型白酒也足以支撑起贵州省白酒产业发展的大旗。
以贵州茅台为例，其2020年营业总收入979.93亿元，同比增长10.29%；其中酒类收入948.22亿元，同比增长11.10%；净利润466.97亿元，同比增长13.33%。结合以往贵州茅台的净利润数据来看，其营业收入以及净利润数据，在19家白酒上市公司中遥遥领先。
不仅仅是贵州茅台，从此次贵州白酒企业发展圆桌会议上透露的信息来看，多家贵州骨干酱香酒企业业绩增长也可以用“突飞猛进”来形容：习酒销售收入增长38.96%，国台增长309%，金沙增长285%，珍酒增长207%。
贵州省工信厅党组副书记、副厅长敖鸿表示：“随着消费层级的持续升级，酱香酒黄金时代呼之欲出。从当前市场消费情况来看，以贵州为引领的酱香酒消费趋势基本形成。”
酱香型白酒跨越式增长背后，绕不开的一个关键词是“酱酒热”。
作为近两年白酒行业提及频率最高的行业热词，对于普通消费者而言，最直观的感受是市场对飞天茅台的“热捧”，另外也包括越来越多的酱香酒品牌广告。对于仍旧以浓香型白酒为主流的中国白酒市场，酱香型白酒近两年见诸媒体的频率，所引起的讨论话题，均远远高于浓香型白酒。分别以“酱香型白酒”与“浓香型白酒”在百度指数上搜索可以看到，近半年来，酱香型白酒的搜索指数平均值达到799，而浓香型白酒的搜索指数为427。
陶长海在本次贵州白酒企业发展圆桌会议的发言中透露，2020年贵州白酒以占全国白酒行业3.5%的产量，实现了全国白酒行业40%以上的利润。
跳出酱香看黔酒
但需要明确的一点是，尽管酱香型白酒是贵州白酒绝对的引领者，但陶长海在会上所透露的数据，依然强调的是“贵州白酒”。
贵州省作为白酒生产大省，其白酒香型并未局限在酱香型白酒上，还拥有浓香型白酒、董香型白酒等丰富的香型。于是，在此次贵州白酒企业发展圆桌会议上，“合”这一理念被多次提及。
茅台集团党委书记、董事长高卫东在其发言中表示：“今天的贵州白酒，除茅台之外已经涌现出诸多优秀品牌，展现出很强的潜力和能力，茅台在奋力朝着世界500强目标迈进的同时，始终乐于与各兄弟酒企齐心合力，通力合作，助推贵州酒企抱团发展。”
“百花齐放”或许是贵州白酒产区未来希望达成的盛景，中食协副会长兼秘书长马勇在发言中认为，贵州会聚了建设世界蒸馏酒东方核心产区的生产要素，这些要素中除了生态天赋以外，还包括了茅台、习酒、珍酒、安酒等一众酱香型白酒品牌，以及董酒这样的非酱香型白酒品牌。
但全面打造世界酱香型白酒产业的集聚区，是贵州省委、省政府给贵州白酒产业的定位。从贵州省对白酒产业的规划也可以看到，贵州省推动白酒产业高质量发展，会进一步集中优势资源，加大白酒产业特别是酱香白酒产业培育发展力度，围绕产业链上下游，推动产业集群集聚发展。完善产业链，打通供应链，提升价值链。
对于董酒这样的非酱香型白酒品牌而言，通过酱香型白酒的引领作用，依然能够在未来的发展中获得机遇。在全国范围白酒品牌的友好竞合中，贵州的地域概念就是贵州白酒品牌最大的护城河。而打造世界酱香型白酒产业集聚区，正是树立白酒“贵州造”的一条路径。
酱酒热的反思与憧憬
从蔡少韧的发言中可以看到，贵州白酒业者已注意到“酱香热”带来的资本热度、行业热度，正深刻影响着贵州白酒产业的发展脉络。中国酒业协会理事长宋书玉提醒，要更为冷静地看待当前的“酱酒热”。
宋书玉指出，一流产业的标准是酿造安全、酿造高品质，严格的标准体系保障、诚信经营、负责任宣传，唱热酱香是茅台的引领，也是酱酒人共同的努力。这是白酒产业良性竞争的动力。“但是过度炒作需要警惕，炒过头了也许会疯掉，正确看待品类热度。品类炒热、利润炒热，踩其他香型，赞颂酱香的行为万不可取。”
近期，关于“酱酒热”的思考正越来越多指向“理性看待”。部分行业人士在思考过程中会忧虑，突飞猛进的酱香酒行业存在过热的风险。关键在于目前酱香酒企业，并未打造出如同川酒一样，在全国范围内都具有一定号召力的白酒品牌集群；一些缺乏酿酒基因的资本加入竞争，会不会成为隐藏在酱酒核心产区“金字招牌”下的行业乱象之源。此前郎酒集团董事长汪俊林也公开表示，“酱酒热”应该降温了，赚快钱未来是要还账的。
于是，如何防止过度炒作，成为2021贵州白酒企业发展圆桌会议讨论的又一重点。宋书玉表示，要防止投机和搅局。“白酒产业是一个典型的时间产业，个别从来没有酿造酱香型白酒的企业，一夜之间也冲向酱香型白酒产品；刚刚才开始酿酒的企业，也很快出了酱香型产品。这些‘墙头之酿’会毁了酱香，也会毁了中国白酒产业。耐不住寂寞者一定会投机，蹭热度者一定是搅局。”宋书玉更用一句“出来混，欠的账早晚要还的”来提醒贵州省推进白酒高质量发展过程中，面对资本热度、渠道热度一定要防止投机和搅局。
对于贵州白酒人而言，耐得住寂寞方能长久，守得住品质方能发展。或许，这正是2021贵州白酒企业发展圆桌会议提出“一流产品 一流企业 一流产业 一流产区”这个主题，所要表明的产业发展方向。正如安酒集团总裁路通所言：“酱酒需要时间、需要资金，在这个行业我们永远心怀敬畏，我们将坚持走长期主流道路，助力贵州打造世界级酱香白酒核心区。”
编辑 徐晶晶 校对 危卓
解决困境需要一套组合拳：
1、给销售人员一定权利、利润、制度，建立行之有效的约束机制。
2、节约成本，盘活资金（固定资产），所有必需品经过仔细斟酌。
3、产品质量还需要稳定，吸收市场反馈信息，生产对路产品。
工信部发文鼓励白酒年轻化和国际化，会让白酒产业转型发展，面向更有未来的方向发展。
我们都知道，白酒是受众群体十分广泛的商品，无论是朋友聚会，还是外出送礼。白酒一种都是一个非常合适的选择，因为白酒的价值很高，所以白酒的生产也十分缓慢。虽然白酒有着很多口味，酱香型等等，但是这需要白酒经过很多年的沉淀。这样一来，白酒需要很长的时间来沉淀，这导致白酒的消费周期变长。变得开始适应不了当代消费生活，因为当代的消费生活是非常迅速的，多样化的。白酒转型，是需要面向消费主体转型，然而现在的消费主题是年轻人，所以白酒转型的主要目标，主要用户都是年轻人。
白酒从味道来讲，很多年轻人是接受不了的，所以，如果白酒可以在口味上推出新产品，很可能迎来消费的热潮。因为当下年轻人十分喜欢白酒，但是接受不了白酒刺激的味道。这是一个非常庞大的市场需求，想必工信部发文鼓励白酒年轻化和国际化也差不多是这个意思。白酒如果可以推陈出新，面向年轻人市场的话，发展的前景更加光明。
酒桌文化也需要有白酒引导走向现代化，国际化。因为白酒是酒桌文化必备的产品，很多时候，一件事情能不能办好都取决于白酒的价值如何。但是如今这种送礼方式和酒桌文化已经不适应现代社会的发展速度。所以面向年轻化和国际化更加重要，对于这样的改变会给白酒产业带来新的机遇。会让整个产业焕然一线，一扫往日的涣散。你们觉得怎么样呢？
行业主要上市公司：目前国内白酒行业的上市公司主要有：五粮液(000858)、泸州老窖(000568)、洋河股份(002304)、今世缘(603369)、水井坊(600779)、古井贡酒(000596)、伊力特(600197)、舍得酒业(600702)、皇台酒业(00995)、迎驾贡酒(603198)、金种子酒(600199)、贵州茅台(600519)、山西汾酒(600809)、天佑德酒(002646)、顺鑫农业(000860)、酒鬼酒(000799)、口子窖(603589)、老白干酒(600559)、金徽酒(603919)。
本文核心数据：白酒产量、白酒销售收入、白酒企业数量、白酒上市企业总市值。
行业概况
1、定义
根据国家统计局发布的2017年国民经济行业分类(GB/T
4754—2017)中的定义，白酒制造是指以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒产品的生产活动。
2、产业链剖析：产业链条长
从白酒行业产业链上下游来看，白酒行业上游包括生产白酒所需原材料，主要包括高粱、大米、小麦等谷物的生产，此外，存放白酒成品的玻璃或陶瓷容器以及纸盒纸箱等纸制品也属于产业链上游中游主要是指白酒生产企业白酒行业下游则是白酒的消费市场，我国白酒主要以直销或经销的形式通过各种渠道销售至大众消费者手中。白酒产业链构成如下图所示：
在上游领域，我国白酒生产主要原料为高粱、大米、玉米等谷物农产品，作为农业大国，相关原料供应充足，相关原料种植代表企业有北大荒、新赛股份、金健米业等在包装材料领域，主要分为纸制品包装制造以及玻璃陶瓷瓶制造，其中纸制品包装制造领域代表企业有裕同科技、合兴包装、景兴纸业、万顺新材等白酒玻璃陶瓷瓶制造领域代表企业有瑞升玻璃、晶玻集团、宜宾环球集团、华联瓷业等。
在中游白酒生产领域，随着我国白酒消费的不断提升，我国白酒种类也在不断丰富，目前来看，以浓香型白酒为主的生产企业居多，代表企业有五粮液、泸州老窖、洋河股份、剑南春等。
在下游消费市场，白酒批发与零售业通过直销或经销商代销等方式将白酒产品最终销售至终端消费者，主要参与者即大众消费者。
行业发展历程：行业进入利税千亿时代
白酒产业的发展始于酒厂国营制改革下工业化生产的推进。1947年12月，人民政府对酿酒行业进行公营改造。1948年1月，新中国第一家公营酿酒厂——石家庄公营酿酒厂在石家庄永安街上诞生。1949-1953年(新中国成立之初)，区域国营酒厂成立，步入工业化初期1954-1978年(改革开放之前)，白酒产业加快技术革新1979-1989年(改革开放至20世纪末)，白酒产业步入快速发展阶段1990-2002年(20世纪末-21世纪初)：危机之下，白酒企业转型发展与上市潮2002-2011年，白酒产业发展进入黄金时代2012-2016年，白酒产业回归理性，步入调整期2017年至今，白酒产业逐渐复苏，进入利税千亿时代。
行业政策背景：切实落实质量安全主体责任，保障白酒质量安全
自2010年以来，市场监督总局等多部门陆续印发了白酒行业从生产到销售各个环节的监管政策，实现白酒质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任，保障白酒质量安全。
2021年4月9日，中国酒业协会理事长宋书玉在中国国际酒业发展论坛现场发布《中国酒业“十四五”发展指导意见》，《指导意见》系统总结了我国酒类产业“十三五”发展的成就和面临的形势，勾划了未来五年酿酒产业发展的战略目标与主要任务，并提出了具体的保障措施和政策建议。
在产业经济目标上，预计2025年，中国酒类产业将实现酿酒总产量6690万千升，比“十三五”末增长23.9%，年均递增4.4%销售收入达到14180亿元，增长69.8%，年均递增11.2%实现利润3340亿元，增长86.4%，年均递增13.3%。其中：白酒行业产量800万千升，比“十三五”末增长8.0%，年均递增1.6%销售收入达到9500亿元，增长62.8%，年均递增10.2%实现利润2700亿元，增长70.3%，年均递增11.2%。
行业发展现状
1、白酒行业产量逐年下降
根据国家统计局数据，2016-2021年，折65度的商品量白酒产量呈现逐年下降的趋势。2021年，白酒产量为715.6万千升，同比下降0.59%。
2、白酒企业数量持续下降
从2017到2021年，我国白酒行业规模以上企业数量呈现逐年减少的趋势2021年白酒规模以上企业数量为965家，较2016年下降了38.85%。
3、白酒行业销售收入有“回温”之势
2016-2020年，我国白酒行业规模以上企业销售收入总体上呈先下降再上升的趋势。2019年，白酒行业加速推进供给侧结构性改革，随着去产能和调结构的逐步深化，行业总体呈现产出规模稳中有降、产出效益逐步提升的新特征，全国规模以上白酒企业实现销售收入5617.82亿元，同比增长4.74%。2020年中国规模以上白酒企业累计销售收入达到5836.39亿元，较2019年增长3.89%。2021年，根据中国酒业协会披露，全年实现销售收入6033亿元。
行业竞争格局
1、区域竞争：四川省白酒产量遥遥领先
2020年，全国规模以上白酒企业产量740.73万千升，其中，四川白酒规上企业累计生产白酒367.6万千升，位居榜首，占比49.63%。河南、湖北、北京、安徽，分别以66.38、35.87、34.13、28.21万千升的年产量规模成为2020年“全国白酒产业五强省区”。
2021年，根据地方统计局公布的数据显示，四川省2021年白酒产量381.2万千升，同比增长3.7%贵州省2021年白酒产量34.81万千升，同比增长30.5%。
2、企业竞争：贵州茅台、五粮液稳居龙头地位
从上市企业的总市值情况来看，2022年6月28日，贵州茅台和五粮液总市值遥遥领先，贵州茅台总市值达到25576.19亿元五粮液总市值达到7749.63亿元二者稳居龙头地位。
从上市企业的营业收入情况来看，2021年，贵州茅台营业收入超过千亿元其次是五粮液，营业收入达到662.1亿元洋河股份、泸州老窖、山西汾酒、顺鑫农业和古井贡酒营业收入均超过100亿元。
从上市企业的产量情况来看，顺鑫农业的产量最高，除此之外，位于前五名的上市企业分别为：洋河股份、五粮液、山西汾酒和古井贡酒。
行业发展前景及趋势预测
1、白酒行业品质消费将是主流消费趋势
2、2026年白酒行业销售收入有望突破万亿元大关
根据《中国酒业“十四五”发展指导意见》，
在产业经济目标上，预计2025年，中国白酒行业产量800万千升，比“十三五”末增长8.0%，年均递增1.6%。根据年均复合增长率进一步测算，2027年白酒行业产量约为826万千升。
根据《中国酒业“十四五”发展指导意见》，
在产业经济目标上，预计2025年，销售收入达到9500亿元，增长62.8%，年均递增10.2%。根据年均复合增长率进一步测算，2026年，白酒行业销售收入有望突破万亿元大关，2027年白酒行业销售收入将达到11537亿元。
更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》。
引言：工信部发文说针对年轻群体发展多样化，时尚化，个性化，低度化白酒产品。这样的改变，其实也能带来很大的影响。能够对年轻群体的身体健康起到一定的保障，而且有利于白酒产品的出口。
一、保障年轻群体身体健康我们都知道过度的喝酒，对人的身体会产生一定的损害。特别是像现在的年轻人，无论是在职场中，还是人际交往中，都离不开喝酒这个环节。那么如果过度喝酒会对自己的肝脏，肠胃等造成很大的损害，不利于身体的健康发育。而且年轻人现在新一代大学毕业前很少接触高度的白酒，甚至讨厌酒厂文化，一些年轻群体不愿意去喝高浓度的白酒。而这次工信部的调整，对这方面来说有很大的帮助，发展低浓度白酒，有利于年轻群体接触白酒，但是又将对身体的损害缩减到最小。对年轻群体来说，是十分有益处的。
二、有利于白酒产业出口工信部这次提议针对年轻群体，国外消费群体发展多样化，时尚化，个性化，低浓度白酒产品。这一项建议有利于为白酒产业提供一个向导作用，而且对白酒产业出口有推动作用。在数字化进程中，发展自动吹灌旋一体化装置，基于人工智能技术的白酒酿造机器人，液态产品包装，生产线智能维修服务系统等等都发展的十分完善。所以有利于我国的白酒积极融入全球产业体系。推动具有中国文化的白酒产业走出去。并逐渐建立国际化品牌。加强对轻工业出口产品国际标准，逐渐建立和完善与国际接规的产品认证制度，推动白酒产业走出去。进一步与国际产品接轨。
工信部拟发文称针对年轻群体发展低浓度化白酒，有利于保障年轻一代的身体健康，防止白酒文化进一步腐蚀。也有利于白酒产业走出去，面向世界。
1、白酒生产企业销售给销售单位的白酒，生产企业消费税计税价格高于销售单位对外销售价格70%(含70%)以上的，税务机关暂不核定消费税最低计税价格。
2、按主管税务机关规定的时限内填报白酒相关经济指标申报表，是针对所有白酒生产企业的要求。如果没有及时填报，则按《白酒消费税最低计税价格核定管理办法(试行)》第十二条规定，要按照销售单位销售价格征收消费税。如果这样，消费税额将会大增，设立销售单位不仅不能减轻纳税负担，反而会增加企业的开支。
3、正确申报最低计税价格。最低计税价格由白酒生产企业自行申报，省级(或计划单列市)税务机关核定，核定依据主要是生产规模、白酒品牌、利润水平等。价格的调整幅度通常为销售单位对外销售价格的50％-70％。生产规模较大、利润水平较高的为60％-70％。
扩展资料：
注意事项：
消费税的纳税人是我国境内生产、委托加工、零售和进口《中华人民共和国消费税暂行条例》规定的应税消费品的单位和个人。
具体包括：在我国境内生产、委托加工、零售和进口应税消费品的国有企业、集体企业、私有企业、股份制企业、其他企业、行政单位、事业单位、军事单位、社会团体和其他单位、个体经营者及其他个人。
根据《国务院关于外商投资企业和外国企业适用增值税、消费税、营业税等税收暂行条例有关问题的通知》规定，在我国境内生产、委托加工、零售和进口应税消费品的外商投资企业和外国企业，也是消费税的纳税人。
消费税是国家为体现消费政策，对生产、委托加工、零售和进口的应税消费品征收的一种税。
消费税是对在中国境内从事生产和进口税法规定的应税消费品的单位和个人征收的一种流转税，是对特定的消费品和消费行为在特定的环节征收的一种间接税。
参考资料来源：百度百科-白酒制造
参考资料来源：百度百科-消费税
参考资料来源：百度百科-消费税暂行条例
参考资料来源：百度百科-国家税务总局关于白酒消费税最低计税价格核定问题的公
