大瓷坛子酒怎么倒出来

从酒缸里打酒的器具叫酒舀，又叫酒勺、酒提子等。酒舀分木制的，铁制的、塑料的、竹制的。酒舀的使用在民间已有悠久的历史。

古时酒坛大多为开口小，坛腹大，取酒不便。需要用特别的舀酒器具。于是竹酒舀应运而生。但当时使用的银器、铁器、铜器等，只有贵族才能拥有。并且，铁器或者铜器在当时还有一个不可克服的毛病就是生锈。所以古时候最理想的取酒器为银器。

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竹制打酒具和塑料打酒具的特点

竹器的自然清香，能与酒香很好地融合，故能添加饮酒的乐趣。同时，竹制酒舀易于保存，价格便宜，且有益身体健康，使得这种用器很快流行起来。

塑料酒提也称作打酒器，酒勺子，采塑料经注塑加工制造而成，化学性质稳定，结实耐用，无毛刺，质量相对较轻。常用作酒类塑料包装，例如玻璃酒坛子、陶瓷酒坛子、广口瓶、泡菜坛子打酒用。

参考资料来源：百度百科-酒提

参考资料来源：百度百科-竹酒舀

做的方法：●第一步：买葡萄

选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

●第二步：洗葡萄

由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

●第三步：晾干葡萄

把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

●第四步：选择容器

酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

●第五步：捏好葡萄放进容器

双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

●第六步：加封保存

将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

●第七步：启封

天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

以上是转载，大致是这样，但有不同的意见，供你参考：

1、葡萄不需过分冲洗，因为发酵所需的酵母，来源于葡萄皮上的野生酵母，过分冲洗会大量减少酵母的数量，不利于发酵。

2、发酵初期，不要把盖子封的很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气；

3、发酵旺盛时，需把盖子打开，因为发酵过程产气，封的太严，会撑坏容器，盖上几层稀布就可以了。

新买的陶瓷酒坛的处理方法为：可用稻草扎的工具，在坛子里反复的的刷洗，直到把摊子里面表面上的脏东西，全部刷掉即可。

储存酒的过程中需要注意的介绍：密封是在保存收藏白酒时最需要注意的，白酒具有挥发性，很小的漏洞或缺口都会使白酒的味道挥发。在长时间保存白酒时，先用鼻子闻一下瓶身外和瓶盖边缘是否有白酒的气味，可以拿保鲜膜对瓶盖进行密封。

如果家里有蜡烛，可以用蜡烛油滴在瓶盖边缘。收藏的白酒一定要注意存放的地点，温度在26度左右最为合适。切记收藏的白酒不能受到阳光直射，酒是谷物发酵的产物，阳光会使得物质二次发酵，从而失去酒本身的特性。

扩展资料：

储存酒的介绍如下：

药酒一定要密封保存，防止酒精挥发，也防止细菌滋生。酒瓶要用密螺纹的盖子，或是用磨砂塞子。对于用坛子泡药酒，则要对坛子进行泥封，开封后，则要用密封膜封口。一些需要避光的药材泡制的药酒，需要用不透光的坛子或是瓶子等容器保存。

如果是用玻璃瓶或是玻璃罐等透明容器保存，则要把药酒保存在暗室处，避免阳光直射。药酒的质量和保质期受储存环境温度影响比较大，环境的温差大会导致药酒加速变质，因此，药酒要存放在温度比较稳定的环境里，避免环境温度频繁剧烈变动，温度不能偏低也不能过高。

参考资料来源：凤凰网-六个条件下，你的白酒会“越陈越香”！

参考资料来源：凤凰网-如何在自己家中正确存放老酒？这是个学问？

瓷土可以装白酒。用陶瓷装白酒能够让白酒变得越来越醇厚，但是若是长期保存却容易让白酒丧失风味，陶瓷作为我国的国粹之一，远高于酒文化的传承，在包装容器方面从石器时代至今，一直起到非常重要的作用。

瓷土储存白酒的作用

瓷土本身并没有促进白酒窖藏老熟的作用，陶瓷的泥土香加上酒香是最好的组合，陶瓷的密封度也比较好会让酒变的更纯香，陶瓷酒瓶有自己的优势可塑性，造型多样精美色彩渲染较强，有更加强烈的审美观，但同样也有劣势，因为气密性较差而无法久存美酒。

一、用陶坛存放首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的，把坛子密封起来。这个很重要，陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好，并且越放越香。

二、放入深窖储藏用坛子装好密封后，选择深窖储藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒温、恒湿、无光照的环境，最有利于白酒的自然老熟。

三、存放时间一般酒的存放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。

无釉子的陶土缸容易渗酒，容易把酒精吸收。

看你想怎样存放，如果不想密闭好，埋进土里过段时间喝，土陶的好，因为土陶的透气好，酒里的水分利于挥发，你要只是装起来放置，那就是陶瓷的好，陶瓷不易串味。

自酿的白酒，使用陶瓷酒坛子比较好，不易渗漏。