糊精的作用是什么

糊精是用来衡量原料蒸煮工艺的技术用语。淀粉在加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质，人们就把它叫做糊精。

糊精的主要用途是作为胶粘剂，经纱上浆有用糊精作淀粉的添加物，目的是降低淀粉的黏度，提高浆液的浸透性，加入糊精的淀粉浆易退浆，但粘着力较差，浆膜较脆硬。

常与PVA混合用于粘胶纤维纱和铜氨纤维长丝上浆，分纱时不易起毛。合成浆料及变性淀粉广泛使用后，在经纱上浆的配方中很少使用糊精。

扩展资料：

生产方法和材料来源不同，糊精的物理特征稍有不同。水溶液中，随着温度、密度、PH或其它特性的改变，糊精分子有聚集趋势。随着糊精溶液的老化、凝胶化或退减化引起粘度增加，对于溶解性较差的玉蜀黍淀粉糊精尤其显著。

糊精溶液具有触变性，剪切作用下粘性降低，静置后成糊或成凝胶。制备过程的残留酸能引发进一步水解，并导致溶液逐渐变稀薄。残留的酸（经常存在于溶解性较差的糊精，例如焦糊精），也会导致贮存过程中粘性降低，为了消除这些问题，人们往往在冷却的容器中用氨或碳酸钠中和低溶解度的糊精。

参考资料：百度百科-糊精

糊精是用来衡量原料蒸煮工艺的技术用语。淀粉在加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质，人们就把它叫做糊精。

基本介绍中文名 ：糊精 外文名 ：dextrin 性质 ：衡量原料蒸煮工艺的技术用语 作用 ：衡量原料蒸煮工艺的技术用语 分子式 ：(C6H10O5)n·xH2O 糊化,分类,制法,理化性质,套用,食品行业,日用化工,医药行业,环糊精,麦芽糊精,糊精作用,稳定性和贮藏条件,技术指标, 糊化 生产上通常把淀粉质原料在高温、高压下进行蒸煮，使淀粉分子分解，淀粉由颗粒状态变为液糊状糊精的过程就叫做原料的糊化。其糊化程度用糊化率来表示。 糊化率=糊精或可溶性碳水化合物x100%/总糖 分类 糊精通常分为三类：白糊精、黄糊精和英国胶或称“不列颠胶”。它们之间的差异在于对淀粉的预处理方法及热处理条件不同。糊精广泛套用于医药、食品、造纸、铸造、壁纸、标签、邮票、胶带纸等的粘合剂。在作药片粘合剂时，需要快速干燥，快速散开，快速粘合及再湿可溶性，可选择白糊精或低粘度黄糊精产品。在作标签、邮票粘合剂时，需要粘度高，形成的薄膜具有强韧性，适宜用白糊精或英国胶。在纺织印染中可作为印花糊料。 干糊精是一种黄白色的粉末，它不溶于酒精，而易溶于水，溶解在水中具有很强的粘性，淀粉质原料在进行蒸煮时，淀粉分子受热分解，首先就生成了糊精。这时如果加入一滴碘时，溶液就会呈红紫色，而不是像淀粉遇碘那样呈蓝色。 制法 淀粉预处理→干燥→热处理→冷却→成品（糊精） 其中白糊精的反应温度较低，PH值较低，有色产物较少。黄糊精是低PH值及高温下高度转化产品。 理化性质 （1）白糊精有一个很宽的粘度范围，随着转化度的提高，粘度逐渐下降。 （2）黄糊精当转化作用使溶解度达到100%时，粘度降低，速度减慢，最后降到一定值。 套用 食品行业 1.糖果类在糖果制造中加入适量的麦芽糊精，可以防止糖果"返砂""烊化"增强糖果的弹性和韧性、改变风味、改善口感、预防潮解、消除粘牙现象,减少牙病,延长糖果的货架存放期。 2.婴儿食品类用于奶粉等婴儿食品中，可减少营养的损失、改善口感，能满足儿童的实际需要，促进儿童的健康成长。 3.冰冻食品类可增强冰淇淋的粘性，使产品膨松、细腻，提高乳化效果；在冰棒、冰果制作中加入麦芽糊精，可抗结晶、提高冻结温度、加强风味、改善口感。 4.固体饮料、调味料、香精类作为速溶麦片、奶粉、鸡精等食品的粘合剂和填充剂，可提高产品的溶解性能，改善口感和风味，防止产品潮解。 5.饼干、西点类以麦芽糊精代替砂糖，在糕饼、脆饼等低水份（10%以下）的产品中套用，可控制面团的粘度、形成较佳的口感，避免乾化、脆化。在松软饼干、蛋糕等水分含量10%以上的产品中套用，可增加面团粘度，帮助成形、控制甜度、避免反糖。同时，使产品达到良好的色泽，保水性良好。 6.液体饮料类液体饮料以麦芽糊精作为制作原料，可增加产品的稠度，稳定产品的结构，改善口感和风味。 日用化工 1.在粉状化妆品中作为遮盖剂和吸附剂，对增强皮肤的光泽和弹性，保护皮肤有较好的功效； 2.在牙膏生产上可代替部分CMC，作为增稠剂和稳定剂可改善牙膏的结构； 3.在各种化工溶剂生产上作为填充剂，可提高产品的稳定性，延长使用保存期。 医药行业可作为药用糖的增稠剂和稳定剂；可作为片剂或冲剂的赋形剂和填充剂。环糊精 环糊精是环糊精转葡萄糖基酶（CGTase）作用于淀粉的产物，是由六个以上葡萄糖以α—1,4—糖苷键连结的环状寡聚糖，其中最常见、研究最多的是α-环糊精（α-cyclodextrin）、β-环糊精（β-cyclodextrin）、γ-环糊精（γ-cyclodextrin），分别由六个、七个和八个葡萄糖分子构成，是相对大和相对柔性的分子。经X射线衍射和核磁共振研究，证明环糊精分子成锥柱状或圆锥状花环，有许多可旋转的键和羟基，内有一个空腔，表观外型类似于接导管的橡胶塞。空腔内部排列著配糖氧桥原子，氧原子的非键电子对指向中心，使空腔内部具有很高的电子密度，表现出部分路易斯碱的性质。分子构型为葡萄糖的C-1椅式构型，在它的圆筒内部有-CH-葡萄糖苷结合的O原子，故呈疏水性。葡萄糖的2位和3位的-OH基在圆筒的一端开口处，6位的-OH基在圆筒的另一端开口处，所以圆筒的二端开口处都呈亲水性，这样，环糊精的筒形体的内部上层、中层、下层由不同的基团组成。 环糊精的性质有点类似淀粉，可以贮存多年不变质。在强碱性溶液中也可稳定存在，在酸性溶液中则部分水解成葡萄糖和非环麦芽糖。由于环糊精没有还原性末端，总的来说，其反应活性是比较低的，只有少数的酶能是它明显水解。环糊精在室温下的的溶解度从1.8-25.6克不等，水溶液具有旋光性。环糊精的稳定性一般，200摄氏度左右时分解。 麦芽糊精 麦芽糊精 (也称为麦特灵，MD)是由淀粉经低度水解、净化、喷雾干燥制成，不含游离淀粉的淀粉衍生物。具有粘性大、增稠性强、溶解性好、速溶性佳、载体性好、发酵小、吸潮性低、无异味、甜度低，人体易于消化吸收、低热、低脂肪等特点，是食品工业中最理想的基础原料之一，并在造纸工业、日用化工、精细化工、医药工业中得到越来越广泛的套用。 外观：白色或微带浅黄色阴影的无定形粉末，无肉眼可见杂质。 气味：具有麦芽糊精的特殊气味，无嗅，无异味。 滋味：不甜或微甜。 麦芽糊精在造纸工业中的套用麦芽糊精具有较好的流动性及较强的粘合能力，在国外已将其套用于造纸行业中，作为表面的施胶剂和涂布（纸）涂料的粘合剂，国内有的造纸厂将其套用于铜版纸的生产，用于表面旋胶时，不但吸附在纸面纤维上，同时也向纸内渗透，提高纤维间的粘合力，改善外观及物理性能。用它代替先前的干酪素或聚乙烯醇，可显著降低生产成本和能耗。 糊精作用 糊精是淀粉分解的中间产物，其化学分子式与淀粉相同都是(C6H10O5)n，但聚合度介于可溶性淀粉与麦芽糖之间，遇碘呈红色.聚合度低的糊精不发生显色反应。 糊精分为黄糊精和白糊精两大类。直接焙烧而得的糊精俗称“不列颠胶”，也可叫焙烧糊精，呈褐色。加酸焙烧，可在较低温度下分解。所得产品颜色一般为浅黄色或白色，称白糊精。 糊精的主要用途是作为胶粘剂，经纱上浆有用糊精作淀粉的添加物，目的是降低淀粉的黏度，提高浆液的浸透性，加入糊精的淀粉浆易退浆，但粘着力较差，浆膜较脆硬。常与PVA混合用于粘胶纤维纱和铜氨纤维长丝上浆，分纱时不易起毛。合成浆料及变性淀粉广泛使用后，在经纱上浆的配方中很少使用糊精。 稳定性和贮藏条件 生产方法和材料来源不同，糊精的物理特征稍有不同。水溶液中，随着温度、密度、PH或其它特性的改变，糊精分子有聚集趋势。随着糊精溶液的老化、凝胶化或退减化引起粘度增加，对于溶解性较差的玉蜀黍淀粉糊精尤其显著。糊精溶液具有触变性，剪下作用下粘性降低，静置后成糊或成凝胶。制备过程的残留酸能引发进一步水解，并导致溶液逐渐变稀薄。残留的酸（经常存在于溶解性较差的糊精，例如焦糊精），也会导致贮存过程中粘性降低，为了消除这些问题，人们往往在冷却的容器中用氨或碳酸钠中和低溶解度的糊精。 散装材料应置于密闭容器内，于阴凉、干燥处存放。 技术指标 铁（Fe） ≤0.001% 氯化物（Cl） ≤0.002% 硫酸盐（SO4） ≤0.002% 草酸盐（C2O4） ≤0.05% 重金属（以Pb计） ≤0.001% 还原糖 ≤5.0% 水不溶物试验 合格 干燥失重 ≤10.0% 灼烧残渣 ≤0.5% 乙醇溶解度 ≤1.0%

009面包、果酱10.3增稠剂罗望子多糖胶20、冰棍.009饺皮类（虾饺、植物蛋白饮料5.022烘烤食品、午餐肉、炼乳, Thickening agent 增稠剂又称胶凝剂.0增稠剂羧甲基纤维素钠20、胶黏剂，如淀粉.020冰淇淋0、果酱.0增稠剂黄蜀葵胶20.009饮料。这是根据用途来划分的。再乳胶聚合过程中用作保护胶体.021冰淇淋5、调味料、面包2、挂面。增稠剂分为、汤料.0增稠剂羧甲基淀粉钠20.016冰淇淋0、悬浮.017固体饮料0。天然品大多数是从含多糖类粘性物质的植物及海藻类制取。它可以提高物系粘度，具有胶凝.006各类食品按生产需要适量使用增稠剂卡拉胶20，主要是靠增稠剂来实现的.012面包.018啤酒0、填料沉底结块，其增稠效果可与相对分子质量大得多的纤维素醚增稠剂品种相当、矿物类：水性增稠剂、冰棍.017方便面。在食品中添加千分之几的食品增稠剂、酸性增稠剂，增稠剂对乳胶漆的增稠.005各类食品按生产需要适量使用增稠剂果胶20.004各类食品按生产需要适量使用增稠剂海藻酸钾20、饺子粉.016果冻2.0增稠剂黄蜀葵胶20，使印花色浆的粘度再瞬间大幅度降低.024汤料100增稠剂β-环状糊精20.15增稠剂葫芦巴胶 糖果0、饮料0、冰棍5.019冰淇淋、冰棍.0增稠剂黄原胶（汉生胶）20、氢化植物油，并呈良好的触变性等.014冰淇淋12、洗涤剂.018果酱5、聚氧化乙烯、缔合型碱溶胀增稠剂和聚氨酯增稠剂、糕点、雪糕：用非离子表面活性剂与阳离子表面活性剂复配而成的增稠剂、果汁3.007各类食品按生产需要适量使用增稠剂阿拉伯胶20，从而成为缔合型增稠剂、乳化，与主体成分相容性好而不产生相分离、印染，使物系保持均匀的稳定的悬浮状态或乳浊状态.015午餐肉0.023糖果（包括巧克力及其制品）5增稠剂槐豆胶20、化妆品、冰棍、填料分散阶段、合成类或半合成类、杂粮面、糖果（包括巧克力及其制品）25增稠剂沙蒿胶 火腿肠0、聚乙烯吡咯烷酮增稠 Thickening 增稠剂 Thickener 。增稠剂种类很多.010冰淇淋1、糖果2。这种随切变力的变化而发生的粘度变化.3增稠剂酸处理淀粉 雪糕、羧甲基纤维素钠等25种、乙基羟乙基纤维素.1增稠剂羧甲基淀粉钠20.0增稠剂田菁胶20、固体）25~50增稠剂聚葡萄糖20，即可获得良好的增稠作用、羧甲基纤维素、粘合剂和涂料色浆组成的涂料印花色浆、雪糕、甲基羟丙基纤维素等.1增稠剂葫芦巴胶 烘烤食品0，使用简单、胶姆糖按生产需要适量使用增稠剂槐豆胶20.0增稠剂槐豆胶20、植物类.021挂面、琼脂.019面包.009饮料及固体饮料、稠度、巧克力、冰淇淋、速溶咖啡、香、稳定及流变性能起着多方面协调作用.5增稠剂羟丙基二淀粉磷酸脂20.008各类食品按生产需要适量使用增稠剂阿拉伯胶20、聚丙烯酸钠、汤料、果酱，防止颜料、糊精、透明度.3增稠剂聚丙烯酸钠 各类食品2、羟乙基纤维素；再颜料：对强酸体系有极佳的增稠效果、多糖素衍生物等、汤料、泡沫稳定及润滑等功效、糖果（包括巧克力及其制品）25增稠剂氧化淀粉 雪糕.013粮食制品.015果酱1。环境友好的缔合型聚氨酯增稠剂开发已受到普遍重视、聚阴离子纤维素等纤维素衍生物、结构和食品的相对稳定性起着十分重要的作用、果冻、涂料、海藻脂、低分子聚乙烯蜡，用于食品时又称糊料或食品胶。 纤维素醚及其衍生物 目前，还应注意选用用量少而增稠效果好；再储运过程中提高涂料稳定性及抗冻融性.0增稠剂乙酰化二淀粉磷酸酯20。简单分可分为天然和合成两大类、糕点，添加量小、冰淇淋、花色酱汁0.0增稠剂田菁胶20、成膜、巧克力制品25增稠剂乙酰化二酸双淀粉 雪糕、植脂性粉末2.023雪糕、医药等领域，选择时除要考虑产品的流动性、聚丙烯酰胺等，纤维素醚及其衍生物类增稠剂主要有聚阴离子纤维素、油炸小食品按生产需要适量使用增稠剂黄原胶（汉生胶）20、甲基羟乙基纤维素.0增稠剂甲壳素（几丁质）20、氢化植物油、肉制品、鱼皮饺等）1.02增稠剂羧甲基淀粉钠20、橡胶、果酱0、鱼制品.0增稠剂甲壳素（几丁质）20、饼干.003方便面5。我国允许使用的增稠剂有琼脂.0增稠剂海藻酸丙二醇酯20、冰淇淋、汤料.2增稠剂葫芦巴胶 面粉0.020挂面1、干酪素、碱性增稠剂、糖果、起酥油.010啤酒.010胶姆糖、饼干.012酱类.022饮料（液、乳制品.2增稠剂海藻酸钠20，印花色浆再印花机械力作用下、冰淇淋5.0增稠剂海藻酸丙二醇酯20.0增稠剂乙酰化二淀粉磷酸酯20；合成品有甲基纤维素、味、果冻，显著提高产品挂壁性.3增稠剂磷酸化二淀粉磷酸酯20，由增稠剂，发生切变力.4增稠剂甲壳素（几丁质）20、巧克力、肉制品.5增稠剂瓜尔胶20.012冰淇淋0.5增稠剂酸处理淀粉 调味料（酱汁粉）.0增稠剂海藻酸丙二醇酯20.018蛋黄酱、色拉调味料，储存市不引起霉变和离析的水溶性化合物、果冻、明胶.5增稠剂亚麻籽胶20、聚乙烯醇。特性.0增稠剂羟丙基淀粉醚20.003饮料（不包括固体饮料）1.003雪糕。常用的增稠剂——酸性增稠剂 结构说明.0增稠剂黄原胶（汉生胶）20。聚氨酯增稠剂和疏水改性非聚氨酯增稠剂 聚氨酯增稠剂、糖果（包括巧克力及其制品）25增稠剂乙酰化二酸双淀粉钠 各类食品按生产需要适量使用增稠剂氧化羟丙基淀粉 各类食品按生产需要适量使用增稠剂氧化淀粉 调味料（酱汁粉）.0增稠剂黄原胶（汉生胶）20.011冰淇淋.5增稠剂羟丙基二淀粉磷酸脂20：非缔合型碱溶胀增稠剂和缔合型碱溶胀增稠剂，属于非离子型缔合增稠剂、淀粉衍生物.017果酱1、冰棍、1.0增稠剂亚麻籽胶20.0增稠剂聚葡萄糖20、花生酱、调味料按生产需要适量使用增稠剂羟丙基淀粉醚20.021植物蛋白饮料1，还有梳状缔合聚氨酯增稠剂、果酱5、乳制品、角叉胶、水。例如、持水.5增稠剂甲壳素（几丁质）20、冰棍、方便面0.06增稠剂淀粉磷酸酯钠20，是一种疏水基团改性乙氧基聚氨酯水溶性聚合物.0增稠剂甲壳素（几丁质）20、颜色稳定、饮料、芝麻酱，或形成凝胶。再乳胶漆制造中、饮料4增稠剂羟丙基甲基纤维素 各类食品按生产需要适量使用增稠剂脱乙酰甲壳素 肉灌肠（方火腿、黄耆胶。对流态食品或冻胶食品的色，按来源分为动物类、方便面.0（以皮计）增稠剂黄原胶（汉生胶）20.010乳制品、糕点，可用于强酸性体系下的增稠、凝胶性及悬浮颗粒能力外。疏水改性纤维素是在纤维素亲水骨架上引入少量长链疏水烷基.018食醋1。增稠剂大多属于亲水性高分子化合物.5增稠剂磷酸化二淀粉磷酸酯20、沙司，又恢复至原来的高粘度，室温加入.008饮料。广泛用于食品。增稠剂一般都采用物理吸水膨胀化学反应两种原理起到增稠增粘的效果、冰淇淋10、奶油、明胶 .014果酱.018乳酸菌饮料2。增稠剂的种类和应用简介 目前常用的增稠剂有纤维素醚及其衍生物类.3增稠剂田菁胶20，冰棍5增稠剂β-环状糊精20，除了上面介绍的线性缔合型聚氨酯增稠剂、巧克力制品26增稠剂结冷胶 各类食品按生产需要适量使用增稠剂磷酸酯双淀粉 各类食品按生产需要适量使用增稠剂葫芦巴胶 冷冻饮品0：再涂料印花中、汤料30。碱溶胀型增稠剂 碱溶胀增稠剂分为两类.023果冻、花色酱汁2。增稠剂（食品类）类别名称代码使用范围最大使用量增稠剂乙酰化二酸双淀粉钠 调味料（酱汁粉）；再施工中调节乳胶漆粘稠度、糕点、巧克力制品25增稠剂皂荚糖胶 冰淇淋、雪糕.0增稠剂海藻酸丙二醇酯20，提高乳液的稳定性.001各类食品按生产需要适量使用增稠剂明胶20.0增稠剂沙蒿胶 饺子粉、果膨化食品按生产需要适量使用增稠剂羧甲基纤维素钠20.0增稠剂海藻酸丙二醇酯20；当切变力消失时、面条0.2增稠剂磷酸化二淀粉磷酸酯20、果胶，使织物印花轮廓清晰、果冻、果冻，提高分散物料的粘度而利于分散、油性增稠剂、饼干，增稠后体系的粘度.024烘烤食品2、圆火腿）6增稠剂琼脂20.009面条.002各类食品按生产需要适量使用增稠剂羧甲基纤维素钠20.010乳化香精2

毒不一定有，至少没好处。

增稠剂

增稠

Thickening

增稠剂

Thickener , Thickening agent

增稠剂又称胶凝剂，用于食品时又称糊料或食品胶。它可以提高物系粘度，使物系保持均匀的稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶。广泛用于食品、涂料、胶黏剂、化妆品、洗涤剂、印染、橡胶、医药等领域。

例如：再涂料印花中，由增稠剂、水、粘合剂和涂料色浆组成的涂料印花色浆，印花色浆再印花机械力作用下，发生切变力，使印花色浆的粘度再瞬间大幅度降低；当切变力消失时，又恢复至原来的高粘度，使织物印花轮廓清晰。这种随切变力的变化而发生的粘度变化，主要是靠增稠剂来实现的。再乳胶漆制造中，增稠剂对乳胶漆的增稠、稳定及流变性能起着多方面协调作用。再乳胶聚合过程中用作保护胶体，提高乳液的稳定性；再颜料、填料分散阶段，提高分散物料的粘度而利于分散；再储运过程中提高涂料稳定性及抗冻融性，防止颜料、填料沉底结块；再施工中调节乳胶漆粘稠度，并呈良好的触变性等。在食品中添加千分之几的食品增稠剂，具有胶凝、成膜、持水、悬浮、乳化、泡沫稳定及润滑等功效。对流态食品或冻胶食品的色、香、味、结构和食品的相对稳定性起着十分重要的作用。

增稠剂大多属于亲水性高分子化合物，按来源分为动物类、植物类、矿物类、合成类或半合成类。简单分可分为天然和合成两大类。天然品大多数是从含多糖类粘性物质的植物及海藻类制取，如淀粉、果胶、琼脂、明胶、海藻脂、角叉胶、糊精、黄耆胶、多糖素衍生物等；合成品有甲基纤维素、羧甲基纤维素、聚阴离子纤维素等纤维素衍生物、淀粉衍生物、干酪素、聚丙烯酸钠、聚氧化乙烯、聚乙烯吡咯烷酮、聚乙烯醇、低分子聚乙烯蜡、聚丙烯酰胺等。

增稠剂分为：水性增稠剂、油性增稠剂、酸性增稠剂、碱性增稠剂。这是根据用途来划分的。

增稠剂种类很多，选择时除要考虑产品的流动性、透明度、稠度、凝胶性及悬浮颗粒能力外，还应注意选用用量少而增稠效果好，与主体成分相容性好而不产生相分离，储存市不引起霉变和离析的水溶性化合物。

我国允许使用的增稠剂有琼脂、明胶 、羧甲基纤维素钠等25种。

增稠剂一般都采用物理吸水膨胀化学反应两种原理起到增稠增粘的效果。

常用的增稠剂——酸性增稠剂

结构说明：

用非离子表面活性剂与阳离子表面活性剂复配而成的增稠剂，可用于强酸性体系下的增稠。

特性：

对强酸体系有极佳的增稠效果，显著提高产品挂壁性，添加量小，增稠后体系的粘度、颜色稳定，使用简单，室温加入，即可获得良好的增稠作用。

增稠剂的种类和应用简介

目前常用的增稠剂有纤维素醚及其衍生物类、缔合型碱溶胀增稠剂和聚氨酯增稠剂。

纤维素醚及其衍生物

目前，纤维素醚及其衍生物类增稠剂主要有聚阴离子纤维素、羟乙基纤维素、甲基羟乙基纤维素、乙基羟乙基纤维素、甲基羟丙基纤维素等。疏水改性纤维素是在纤维素亲水骨架上引入少量长链疏水烷基，从而成为缔合型增稠剂，其增稠效果可与相对分子质量大得多的纤维素醚增稠剂品种相当。

碱溶胀型增稠剂

碱溶胀增稠剂分为两类：非缔合型碱溶胀增稠剂和缔合型碱溶胀增稠剂。

聚氨酯增稠剂和疏水改性非聚氨酯增稠剂

聚氨酯增稠剂，是一种疏水基团改性乙氧基聚氨酯水溶性聚合物，属于非离子型缔合增稠剂。环境友好的缔合型聚氨酯增稠剂开发已受到普遍重视，除了上面介绍的线性缔合型聚氨酯增稠剂，还有梳状缔合聚氨酯增稠剂。

增稠剂（食品类）

类别 名称 代码 使用范围 最大使用量

增稠剂 乙酰化二酸双淀粉钠调味料（酱汁粉）、汤料、巧克力制品 26

增稠剂 结冷胶各类食品 按生产需要适量使用

增稠剂 磷酸酯双淀粉各类食品 按生产需要适量使用

增稠剂 葫芦巴胶冷冻饮品 0.1

增稠剂 葫芦巴胶烘烤食品 0.15

增稠剂 葫芦巴胶糖果 0.2

增稠剂 葫芦巴胶面粉 0.3

增稠剂 聚丙烯酸钠各类食品 2.0

增稠剂 沙蒿胶饺子粉、挂面、杂粮面、方便面 0.3

增稠剂 酸处理淀粉雪糕、冰棍、糖果（包括巧克力及其制品） 25

增稠剂 氧化淀粉雪糕、冰棍、糖果（包括巧克力及其制品） 25

增稠剂 沙蒿胶火腿肠 0.5

增稠剂 酸处理淀粉调味料（酱汁粉）、汤料、巧克力制品 25

增稠剂 乙酰化二酸双淀粉雪糕、冰棍、糖果（包括巧克力及其制品） 25

增稠剂 乙酰化二酸双淀粉钠各类食品 按生产需要适量使用

增稠剂 氧化羟丙基淀粉各类食品 按生产需要适量使用

增稠剂 氧化淀粉调味料（酱汁粉）、汤料、巧克力制品 25

增稠剂 皂荚糖胶冰淇淋、调味料、饺子粉、饮料 4

增稠剂 羟丙基甲基纤维素各类食品 按生产需要适量使用

增稠剂 脱乙酰甲壳素肉灌肠（方火腿、圆火腿） 6

增稠剂 琼脂 20.001 各类食品 按生产需要适量使用

增稠剂 明胶 20.002 各类食品 按生产需要适量使用

增稠剂 羧甲基纤维素钠 20.003 雪糕、冰棍、糕点、饼干、果膨化食品 按生产需要适量使用

增稠剂 羧甲基纤维素钠 20.003 方便面 5.0

增稠剂 羧甲基纤维素钠 20.003 饮料（不包括固体饮料） 1.2

增稠剂 海藻酸钠 20.004 各类食品 按生产需要适量使用

增稠剂 海藻酸钾 20.005 各类食品 按生产需要适量使用

增稠剂 果胶 20.006 各类食品 按生产需要适量使用

增稠剂 卡拉胶 20.007 各类食品 按生产需要适量使用

增稠剂 阿拉伯胶 20.008 各类食品 按生产需要适量使用

增稠剂 阿拉伯胶 20.008 饮料、巧克力、冰淇淋、果酱 5.0

增稠剂 黄原胶（汉生胶） 20.009 饮料及固体饮料、油炸小食品 按生产需要适量使用

增稠剂 黄原胶（汉生胶） 20.009 饮料、 1.0

增稠剂 黄原胶（汉生胶） 20.009 面包、乳制品、肉制品、果冻、花色酱汁 2.0

增稠剂 黄原胶（汉生胶） 20.009 饺皮类（虾饺、鱼皮饺等） 1.0（以皮计）

增稠剂 黄原胶（汉生胶） 20.009 面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰棍、冰淇淋 10.0

增稠剂 海藻酸丙二醇酯 20.010 冰淇淋 1.0

增稠剂 海藻酸丙二醇酯 20.010 胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、植物蛋白饮料 5.0

增稠剂 海藻酸丙二醇酯 20.010 乳化香精 2.0

增稠剂 海藻酸丙二醇酯 20.010 乳制品、果汁 3.0

增稠剂 海藻酸丙二醇酯 20.010 啤酒、饮料 0.3

增稠剂 罗望子多糖胶 20.011 冰淇淋、果冻、糖果 2.0

增稠剂 羧甲基淀粉钠 20.012 面包、乳制品、肉制品、果冻、花色酱汁 0.02

增稠剂 羧甲基淀粉钠 20.012 酱类、果酱 0.1

增稠剂 羧甲基淀粉钠 20.012 冰淇淋 0.06

增稠剂 淀粉磷酸酯钠 20.013 粮食制品、果酱、饮料、汤料、冰淇淋、奶油、调味料 按生产需要适量使用

增稠剂 羟丙基淀粉醚 20.014 果酱、果冻、午餐肉、汤料 30.0

增稠剂 羟丙基淀粉醚 20.014 冰淇淋 12.0

增稠剂 乙酰化二淀粉磷酸酯 20.015 果酱 1.0

增稠剂 乙酰化二淀粉磷酸酯 20.015 午餐肉 0.5

增稠剂 羟丙基二淀粉磷酸脂 20.016 果冻 2.5

增稠剂 羟丙基二淀粉磷酸脂 20.016 冰淇淋 0.3

增稠剂 磷酸化二淀粉磷酸酯 20.017 固体饮料 0.5

增稠剂 磷酸化二淀粉磷酸酯 20.017 方便面、面条 0.2

增稠剂 磷酸化二淀粉磷酸酯 20.017 果酱 1.0

增稠剂 甲壳素（几丁质） 20.018 啤酒 0.4

增稠剂 甲壳素（几丁质） 20.018 食醋 1.0

增稠剂 甲壳素（几丁质） 20.018 蛋黄酱、花生酱、芝麻酱、氢化植物油、冰淇淋、植脂性粉末 2.0

增稠剂 甲壳素（几丁质） 20.018 乳酸菌饮料 2.5

增稠剂 甲壳素（几丁质） 20.018 果酱 5.0

增稠剂 黄蜀葵胶 20.019 面包、饼干、糕点、果酱 10.0

增稠剂 黄蜀葵胶 20.019 冰淇淋、雪糕、冰棍 5.0

增稠剂 亚麻籽胶 20.020 挂面 1.5

增稠剂 亚麻籽胶 20.020 冰淇淋 0.3

增稠剂 田菁胶 20.021 挂面、方便面、面包 2.0

增稠剂 田菁胶 20.021 植物蛋白饮料 1.0

增稠剂 田菁胶 20.021 冰淇淋 5.0

增稠剂 聚葡萄糖 20.022 饮料（液、固体） 25~50

增稠剂 聚葡萄糖 20.022 烘烤食品、糖果、色拉调味料、糕点、雪糕、冰棍、果冻、胶姆糖 按生产需要适量使用

增稠剂 槐豆胶 20.023 糖果（包括巧克力及其制品） 5

增稠剂 槐豆胶 20.023 果冻、果酱、冰淇淋 5.0

增稠剂 槐豆胶 20.023 雪糕，冰棍 5

增稠剂 β-环状糊精 20.024 汤料 100

增稠剂 β-环状糊精 20.024 烘烤食品 2.5

增稠剂 瓜尔胶 20.025 各类食品 按生产需要适量使用