什么牌子的卤味零食比较受欢迎啊，可以推荐一下吗

卤制食品行业主要公司：周黑鸭国际控股有限公司(01458HK)、绝味食品股份有限公司(603517)、江西煌上煌集团食品股份有限公司(002695)、上海紫燕食品股份有限公司、廖记食品连锁股份有限公司、安徽卤三国餐饮管理有限公司、无锡市三凤桥肉庄有限责任公司、江苏卤江南食品有限公司袭滑、上海留夫企业管理咨询有限公司、河南九豫全食品有限公司、南京桂花鸭(集团)有限公司等

本文核心数据：卤制食品产量、卤制食品销量、卤制食品业务营收、龙头企业门店数量

1、 绝味食品VS周黑鸭VS煌上煌：卤制食品业务布局历程

卤制食品是指以肉类、部分水产品或蔬菜为主要原料，加入食盐、酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的加工制品。按产品定位和消费场景划分，卤制食品主要可分为佐餐卤制食品与休闲卤制食品。经过多年的发展，卤制食品行业内主要的规模化佐餐卤制食品企业有紫燕食品、江苏卤江南食品有限公司、廖记食品连锁股份有限公司、上海留夫企业管理咨询有限公司、河南九豫全食品有限公司等，休闲卤制食品主要生产企业有煌上煌、绝味食品、周黑鸭、上海顶誉食品有限公司等。目前，我国休闲卤制食品市场龙头企业分别为绝味食品、周黑鸭和煌上煌，三家企业卤制食品业务布局历程如下：

2、业务布局及运营现状

——产品对比：三家企业产品种类重销禅备合度较高，难分伯仲

从产品种类看，经过多年发展，绝味食品、周黑鸭、煌上煌均形成较为完善的产品布局，产品种类及口味均较为丰富。但值得注意的是，三家企业产品种类重合度较高，品牌产品替代性较强，导致企业间竞争较为激烈。

——产销量对比：绝味食品产销量较高

由于周黑鸭未公布卤制食品产销量数据，下文仅对周黑鸭、煌上煌两家企业卤制食品产销情况进行分析。

从绝味食品、煌上煌卤制食品产量上看，2017-2020年，两家企业卤制食品产量整体呈上升趋势，绝味食品产量远高于煌上煌，占据绝对优势。2020年，绝味食品卤制品产量达1271万吨，煌上煌卤制食品产量仅为401万吨。

注：1)周黑鸭未公布卤制食品产销量数据2)绝味食品卤制食品产量统计口径为卤制品，煌上煌卤制食品产量统计口径为鲜货产品、包装产品。(下同)

从绝味食品、煌上煌卤制食品销量上看，与产量情况相同，两家企业卤制品销量整体均呈上升趋势，绝味食品卤制食品销量远高于煌上煌。2020年，绝味食品、煌上煌卤制食品销量分别为1269万吨、401万吨。

从产销率看，绝味食品、煌上煌产销率均处在较高水平，绝味食品卤制食品产销率更为平稳。2020年，绝味食品产销率达9985%，煌上煌卤制食品产销率达10004%。

——布局区域对比：绝味食品全国化布局较为完善

从企业重点布局区亏毁域上看，绝味食品营收主要来源于华中、华东、华南地区，三个区域营收占比分别为2738%、2269%、1969%，地区间营收差距较小，全国化布局较为完善周黑鸭营收主要来自于华中地区，营收占比超过一半，地区销售依赖性较强煌上煌营收主要依赖于江西、广东、浙江等地，三省营收占比高达7623%，主要地区依赖性极强，不利于企业全国范围内的布局。

三家企业重点区域布局如下：

——门店数量对比：绝味食品门店数量占据绝对优势

从门店数量上看，2018-2020年，三家企业的门店数量均呈逐年上升的变化趋势，2020年，绝味食品门店数量达12399家，远高于周黑鸭及煌上煌，占据绝对优势从门店扩张速度上看，2020年，周黑鸭放宽开店门槛后门店数量增长迅速，增速达30%以上，但从门店数量上看仍处于劣势。

从门店区域布局上看，绝味食品门店数量众多，与其他两家企业相比，区域布局较为广泛。

——线上业务对比：周黑鸭线上收入较高

在新零售业态的浪潮中，卤制食品企业通过不断完善线上线下全渠道销售网络建设，打通空间壁垒、习惯壁垒及数据壁垒，全面、快速、准确地接触和了解消费者，在提升运营效率的同时，更好的承接和转化消费需求，从而实现行业的快速发展。2019-2020年，绝味食品、周黑鸭、煌上煌三家龙头企业线上销售规模均有所增长，2020年，煌上煌通过网上旗舰店、口碑、外卖等第三方销售平台实现线上交易额452亿元周黑鸭网上渠道的收入为458亿元而绝味食品线上销售额为039亿元。

3、业务业绩对比

——营收对比：绝味食品营收较高

从卤制食品业务整体营收水平上看，绝味食品营收规模最大，其次为周黑鸭，煌上煌居末。2020年，绝味食品卤制食品业务营收达4897亿元。

——毛利率对比：周黑鸭毛利率较高

从卤制食品业务毛利率水平来看，周黑鸭毛利率水平较高，2018-2020年均在50%以上，绝味食品、煌上煌毛利率水平差距较小，2020年分别为3634%、3780%。

注：数据来源于紫燕食品招股书，此处毛利率为成本剔除产品配送费用后计算所得

4、前瞻观点：绝味食品占据领先位置

在休闲卤制食品行业中，产销量、门店数量、区域布局、业务业绩等均是体现公司卤制食品经营规模的重要体现，因此，基于前文分析结果，前瞻认为，绝味食品在产销量、区域布局、门店扩张、销售规模等方面占据较大优势，在休闲卤制食品行业占据领先地位。

以上数据参考前瞻产业研究院《中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》。

中国十大卤味品牌：杜三珍卤菜、棒棒鸡传奇、洪濑鸡爪、久久丫、煌上煌、一手店、MK鸭货、辣得笑、廖记棒棒鸡、阡之味鸭脖。

1、槐滚杜三珍卤菜

杜三珍原名老三珍，创建于清朝光绪十二年，也就是公元1886年，到今年恰好125年。当时的业主倪松坡原是肉店伙计，善于经营，业务不断发展，陆续开设了皋桥陆稿荐、醋坊桥大房陆稿荐、阊门吊桥老三珍、临顿路老协兴等4家肉店。

消费升级让休闲卤味市场前明尺强势爆发，不知不觉卤味已经成为快消品行业的大市场，卤制品应经品牌化，年轻化，时尚化，从以前的吃着玩的食品变成了人们的零食。

2、廖记棒棒鸡

廖记棒棒鸡精选食材，烹饪考究，美味口感，店铺明亮整洁，深得顾客喜爱，不到短短一年时间，连锁店上百家。

3、一手店

一手店产品在任何一道工序达不到标准都会被直接打入次品库，绝不会流入市场销售。一手店多年始终坚持以直营的方式销售，每天向直营店多次配送，坚决不卖隔夜货。在有效地保证产品质量的同时，一手店也赢得慧高了广大消费者的喜爱和信赖。

浙江。钱家香老卤鸭爪的产地为浙江，其为浙江的特色品牌。并且钱家敏圆闷香老卤鸭爪，还是由浙江长兴晨旭食品有限公司负责桥弯包装调制的。钱家香老卤鸭爪是一道中腔悉国风味名吃，其主要以卤鸭掌为主。

不是。斗赞鸭，绝味和周黑鸭是三个独立的品牌，它们三个是没有关联的，斗赞鸭不是绝味和周黑鸭的第如宴此三代。斗赞鸭熟食店，成立于2022-04-11，经营者为刘福青，经营状态为存续。绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。周黑鸭，全称周黑鸭国际控股有限公司，是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品企业主营业务为卤鸭、鸭副产品，卤制红肉、卤制蔬菜、卤祥唯制家禽及渣迅水产类等其他产品。

周黑鸭店。

1、品牌实力强。周黑鸭是一家专门从改纳野事鸭类、鹅类、鸭副产品及素食类熟卤茄腊制品深加工的品牌企业，销售面遍布全国各地，整体实力强。

2、味道好。周黑鸭的卤鸭翅核喊膀皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，味道好，受到大众的喜爱。

您好，江苏淮安卤菜的大品牌有：淮安卤鸡，淮安卤鱼，淮安卤肉，淮安卤虾，淮安卤鹅，淮安卤鸭，淮安卤鹅肝，淮安卤猪蹄，淮安卤猪肉，淮安卤猪肚，淮安卤猪脚，淮安卤鸡翅，淮安卤鸡腿，淮安卤鸡肝，淮安卤鸭肝，淮安卤鸭肠，淮安卤鸭舌，淮安卤鸭腿，淮安卤鸭头，淮安卤鸭肚，淮安卤鹅肝，淮安卤鹅肠，淮安卤鹅腿，淮安卤鹅头，淮安卤虾仁，淮安卤虾肉，淮安卤虾脚，淮安卤虾头，淮安卤虾壳，淮安卤虾肠，淮安旁如卤虾米，淮运判启安卤虾糊，淮安卤蛋，淮安卤鸡蛋，淮安卤鸭蛋，淮安卤肉丸，淮安卤肉片，淮安卤肉饼，淮安卤肉松，淮安卤肉酱，淮安卤肉饼，淮安卤肉酱，淮安卤肉汁，淮安卤肉丝，淮安卤肉糜，淮安卤冲源肉馅，淮安卤肉粒，淮安卤肉片，淮安卤肉饼，淮安卤肉松，淮安卤肉酱，淮安卤肉饼，淮安卤肉酱，淮安卤肉汁，淮安卤肉丝，淮安卤肉糜，淮安卤肉馅，淮安卤肉粒，淮安卤肉片，淮安卤肉饼，淮安卤肉松，淮安卤肉酱，淮安卤肉饼，淮安卤肉酱

1，周黑鸭

周黑鸭，全称周黑鸭国际控股有限公司，是一家专业从伏伏核事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。

2，绝味鸭脖

绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。

3，廖记棒棒鸡

廖厅档记棒棒鸡（商标注册号：11604180）是廖记食品连锁股份有限公司旗下知名熟食连锁品牌， 由廖氏三兄弟（廖钦弘、廖钦勇和廖钦明）所创建，始于1993年，目前在全国拥有近500家连锁直营店。

4，久久丫

“久久丫”创建于2002年，是上海顶誉食品有限公司旗下的休闲食品品牌，包含鸭脖，鸭翅，鸭舌，鸭掌，鸭肠，锁骨，豆干，毛豆等酱卤类肉制品、卤制豆制品。

5，煌上煌

江西煌上煌集团食品股份有限公司创建于1993年，是一家以畜禽肉制品加工为主的食品加工企业。2012年9月5日公司成缺掘功在深交所挂牌上市，成为酱卤肉制品行业第一股。

参考资料来源：百度百科-绝味鸭脖

参考资料来源：百度百科-廖记棒棒鸡

参考资料来源：百度百科-久久丫

参考资料来源：百度百科-煌上煌

参考资料来源：百度百科-周黑鸭

有唐氏卤味，煌上念乎蠢煌，久久丫等等。

绝味鸭脖是长沙人民的地标店，行业排名第二，其他类似的还有煌上煌，久久丫等等。

提到长沙的卤味，本地人大概都会想到绝味，这家专营卤鸭的卤味店仔陪，早在卤味还没能在长沙遍地开花的2005年就已经出现，以一道香辣顷旁入骨、鲜嫩紧实、香飘四溢，越啃越有味绝味鸭脖迅速在长沙人民心中占据一席之地。长沙最近出现的一个卤味品牌叫卤异锅，风格是麻辣鲜香的川式卤味。但口味不仅跟长沙的卤味不太一样，跟成都的也不太一样，经典的成都风味大家应该都知道，因为川卤属于红卤，所以就颜色，味道也厚重。

绝味类似的还有周黑鸭、煌上煌、紫燕、廖记棒棒鸡。

1、卤味：是指将初步加工和处理后的食材放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。

2、周黑鸭是一家专门从事休闲熟卤制品的企业，主营业务为卤鸭以及鸭副产品等。产品包装形式主要有气调保鲜包装、真空颗粒包装。“会娱乐更快乐”是其品牌理念。敬宽

3、周黑鸭目前拥有1300多家直营门店，2019年实现营收3186亿元。周黑鸭有武汉、沧州、东莞三个工厂，正在推进全国五大区工厂布局，以亮轿亮辐射全国门店，在线上则覆盖帆凯了20多个主要电商平台。