水的性质和用途
水的性质与用途如下：
1、水的性质分为物理性质和化学性质。从物理性质上讲，通常情况下水是无色、无味的透明液体，在标况下，水的沸点是100摄氏度，水的凝固点是0摄氏度。水结冰时体积膨胀，所以冰的密度比水小，能浮在水面上。从化学性质来看，水与某些非金属氧化物反应生成酸、与某些金属氧化物反应生成碱、与某些金属氧化物反应生成碱。2、水的用途有生活用水，洗脸、刷牙、洗澡、做饭。农业用水，灌溉庄稼、稀释农药。工业用水，冷却、洗涤、制造、加工。同时动植物的生命活动离不开水，成人每天平均需要补充二点五升左右的水。在实验室中可用于溶解物质配成溶液、洗涤仪器、用作试剂、用排水法收集气体。水是所有生命体的重要组成部分。
生命科学与食品
85学年期末考
选择题10％
1.台湾发生最多食品中毒案例的细菌为：
1.大肠杆菌 2.肠炎弧菌 3.仙人掌杆菌 4.沙门氏菌
2.哪一种病毒并不是透过食品传染的：
1.A型肝炎病毒 2.小儿麻痹病毒 3.轮状病毒 4.爱滋病毒
3.哪一种微生物的体型最小：
1.滤过性病毒 2.细菌 3.草履虫 4.青霉
4.哪一种菌喜爱在罐头等厌氧环境下生长产毒：
1.轮状病毒 2.肉毒杆菌 3.霍乱弧菌 4.黄麴霉
5.何谓伤寒玛莉： 1.一种中毒细菌 2.一种疾病名 3. 中毒菌带原者的别称
4.一个高传染的地区
6.最常用在食品添加物安全试验的动物是：1.大象 2.小白鼠 3.猴子 4.小鸡
7.下列哪一种辐射线能量最强：1.X-光 2.紫外线 3.红外线 4.电视电波
8.「吊白块」是一种：1.漂白剂 2.白色颜料 3.印章用石材 4.人工甘味
9.CAS肉品是指： 1.中国肉品商会的产品 2.政府优良肉品标章 3.加拿大肉品
4.无色素的素食仿肉品
10.鲜艳颜色的金针菜可能添加过多的：1.食品色素 2.二氧化硫 3.硼砂 4.吊白块
问答题
1.
请举出三种食品中毒微生物？5%
2.
海产食品会有哪些食品病源菌，怎样防止海产品的食品中毒？10%
3.
大肠杆菌O157在日本导致几千人的大流行，甚至有中毒者死亡，这样的大肠杆菌O157中毒会在台湾爆发吗？请说明。10%
4.
请描述一下河豚中毒的徵状？万一中毒，如何处理？10%
5.
就食品中毒统计的数字来说，摊贩所造成的食品中毒数目不多，请讨论其中的意义。10%
6.
黄麴毒素有甚麼样的毒性？在日常饮食中如何避免黄麴毒素的危害？10%
7.
生吃淡水生鱼片有甚麼样的坏处？10%
8.
端午节的粽子里可能会有哪些不当的食品添加物？请说明。（一般店号的产品都不应该有问题，请放心）10%
9.
请说明在一般的家庭中会有哪些辐射线？（除了辐射屋外，其他的都应是较弱的辐射线）10%
10.
在即将进入WTO等国际贸易组织之时，国际的贸易日益频繁，如何控制外国不良食品对国人健康的伤害？有何困难？20%
生命科学与食品
86学年期中考
简答题：每一题5分，依照顺序回答，总共只能回答20题，多答者扣分。
1.
鱼油有甚麼健康的成份？
2.
香菇好吃又保健，有甚麼原因？
3.
微生物也是我们的食物之一，请举出四种你吃过的微生物。
4.
豆腐乳怎样做出来的？
5.
为甚麼臭豆腐会发臭？说出生物学上的原因。
6.
为甚麼削开的苹果放久了会变色？说出生物学上的原因。
7.
水母也是我们食物之一，那是日常中的甚麼食品？
8.
人类肉体的死亡，有哪些判定的标准？
9.
当英国狂牛症事件爆发时，我们为甚麼怕英国进口的化妆品？
10.
吃癞蛤蟆为甚麼会死人？
11.
大肠杆菌O157在日本造成甚麼样的风潮？
12.
为甚麼有人不能喝鲜奶？
13.
把蔬菜放在冰箱一星期能够减少农药的污染吗？
14.
市面上卖的槟榔有甚麼样的有毒物质？
15.
器官移植为何会有排斥现象？
16.
过猫是甚麼东西，能吃吗？
17.
举出台湾的一种保育类的动物，这种动物活在台湾那里？（不能写水族馆、研究单位）
18.
大豆中会有甚麼样的毒素？
19.
甚麼是CJD症，甚麼是Prion？
20.
保力达、维士比为甚麼不能在小摊上卖？
21.
哪一种免疫球蛋白质与过敏反应有关？
22.
我们怎样证明农民历后面的食物相克图对不对。
23.
在种殖蔬菜时如何不用农药，又能控制病虫害？
24.
如何避免人类对食品的过敏反应？
生命科学与食品
86学年期末考
简答题：
1.
加入WTO后，对我们的食品卫生管理会有甚麼样的冲激？10%
2.
在课堂中我们也介绍过肠病毒，肠病毒是什麼？为什麼最近的肠病毒感染的事件中会那麼严重？甚至有好些病童死亡？10%
3.
去年的口蹄疫事件中，是由一种对偶蹄类动物致病的病毒所引起的。在事件中我们看到政府与民间有哪些地方应该改进？10%
4.
红茶与乌龙茶在制作原理与感官上有何差别？5%
5.
河豚有甚麼样的毒性？如何处理会比较安全？5%
6.
在历年的食品中毒事件中，摊贩所占的比重都不高。其原因为何？5%
7.
台湾去年也爆发了本土性的霍乱病例。霍乱是什麼？去年的本土霍乱病例的原因与我们该注意的地方。5%
8.
有人问你年糕上发了霉后能吃还是不能吃。你怎样分析？5%
9.
拿黄麴毒素量过高的玉米去做成淀粉质，再拿去酿造米酒。这样的做法在安全上有没有什麼顾虑？为什麼？5%
10.
试说明金门陈年高粱的制作过程？有什麼样的微生物在作用？5%
11.
原生虫是什麼？如何避免原生虫的感染？5%
12.
怎样分析一种食品添加物是否有毒？是否适合用在食品里？5%
13.
举出两种天然存在於食物中的食品保存剂（天然添加物）。5%
14.
微波炉方便了人们日常生活中的食物调理。但是微波炉可能会有哪些安全的顾虑？我们使用时该如何处理？5%
15.
★★★白兰地、Napoleon白兰地、XO白兰地有何差别？5%
16.
低剂量的辐射能照射已经广泛用在食品的加工上。请问用在什麼样的食品加工上？5%
17.
自来水的卫生标准中规定每毫升的生菌数不能超过一百个。但是我们看到澄清湖（高雄地区的净水厂）污染程度相当高，如何处理到合乎标准？5%
18.
有人不小心吃到了饲料奶粉、猫食、狗食，帮忙分析一下这样对健康会有什麼影响？5%
19.
试说明台糖为何兴、又为何衰？5%
20.
红酒与白酒是指什麼酒？酿造时有何差别？5%
生命科学与食品
87学年度 期中考试
简答题，每题七分，任选15题回答，多出者不算分数。
1.
试举例说明人类的饮食跟生物种类的灭绝有何关系？
2.
孔子的饮食观中有哪些是有生命科学依据而是我们可以参考的？
3.
从食物到人类的观点中，说明我们为甚麼可以看到食物的不同颜色？
4.
台湾是槟榔王国，但是槟榔对於国土保持而言并不利，假如你是高官，你要如何处理？
5.
在台湾要如何管理农地才可能生产出真正的有机蔬菜？
6.
日前有一教授生吞黑豆而死，请问生吞黑豆可能会有哪些危险？
7.
甚麼是费洛蒙？费洛蒙对有机农业有何帮助？
8.
说明一下为甚麼普恩蛋白质具有传染疾病的能力。
9.
评议白凤豆事件？
10.
樱花钩吻鲑是台湾特有的国宝鱼，试说明我们的农作与它的生存有何关系。
11.
为甚麼英国会禁止贩售两岁半以上牛只牛肉？
12.
李斯特菌会造成甚麼样的疾病？
生命科学与食品
87学年度 期末考试
选择题：25％
1.台湾发生最多食品中毒案例的细菌为：
1.大肠杆菌 2.肠炎弧菌 3.仙人掌杆菌 4.沙门氏菌
2.酿造葡萄酒时需要用到的微生物是：
1.酵母菌 2.大肠杆菌 3.麴霉 4.红麴菌
3.那一种病原菌会产生神经性毒素：
1.大肠杆菌 2.肠炎弧菌 3.肉毒杆菌 4.沙门氏菌
4.在做罐头时最担心那一种病原菌的污染：
1.轮状病毒 2.肉毒杆菌 3.霍乱弧菌 4.黄麴霉
5.下列哪一种辐射线具有最短的波长：
1.X-光 2.紫外线 3.红外线 4.电视电波
6.一只带纯字的牛的标章，在台湾是贴在：
1.检验合格的牛肉产品 2.检验及格的还原乳制品 3.保证纯鲜乳
制品 4.台糖冷冻肉品的标章
7.鲜艳颜色的金针菜可能添加过多的：
1.食品色素 2.二氧化硫 3.硼砂 4.吊白块
8.白兰地是酿成葡萄酒后再蒸馏而成，XO以外下列中那一种等级
最高： 1. Napolean 2. VSOP 3. ☆☆☆
简答题，每题10分，任选9题回答，多出者不算分数。
1.
简单说明台湾过去与近年的霍乱情况。霍乱是什麼引起的？
2.
根据统计资料，家里发生的食品中毒远比摊贩来得高，请说明是否家里是最危险的地方？
3.
这两年相继发生口蹄疫与肠病毒，后者且造成幼儿死亡，说明两者是否有关联性？
4.
健康食品管理法已经完成立法，该法令能否建立健全的健康食品市场？消费者是否多一分保障？
5.
在食品中毒或疫情中，如何判别病源菌来自何处？
6.
黄麴毒素是甚麼样的毒素？我们如何避免吃到黄麴毒素？
7.
洋菇在超级市场上贩卖，我们不必选择太雪白的产品，为甚麼？
8.
如何实验证明一种新的食品添加物是否安全？
9.
低剂量的放射线可用在何种食品的加工上？
10.
当发生食品的问题时，大官们都当众吃给大家看，这是否是合理的处理方式，请评论。
11.
试以台糖与洋菇罐头的兴衰说明台湾的农工业的发展历程。
生命科学与食品
88学年度 期中考试
简答题。
1.
我们似乎甚麼东西都能吃，食物其实也都是生物。举例说明在台湾假如常常吃哪些食物会造成这些生物的减少而灭绝？10%
2.
香菇、草菇、乳酸菌、芥菜、菠菜、海苔、猪肉等七种食物或食物的原料，请说明他们在生物的分类上有甚麼差别？10%
3.
豆腐乳是豆腐做的，（a）请说明豆腐乳的制作过程，（b）豆腐乳与豆腐比较谁比较容易消化？（c）那麼我们为甚麼不把吃豆腐全部改为吃豆腐乳？10%
4.
咖啡有甚麼不好，为甚麼建议孕妇少喝咖啡？10%
5.
前些日子有几个小孩吃了鱼乾后中毒死亡，究竟发生了甚麼事？10%
6.
甚麼是苏力菌？苏力菌与有机农业有何关系？10%
7.
绿色革命对生态有何影响？10%
8.
根据所附简报的讯息，回答下列问题：
1.
谷高子为甚麼会得到库贾氏症？10%
2.
里面有说明【科学界迄今仍然无法对库贾氏症病毒进行翰爱滋病毒类似的筛检】，这句话有何不对的地方？10%
3.
除了患狂牛病的牛肉外，我们还担心甚麼样的途径可以得到库贾氏症？10%
生命科学与食品
88学年度 期末考试
1、a、洋菇是甚麼样的生物？请描述洋菇的特性。
b、洋菇为甚麼稍微碰撞后表面会变成不是很美丽的颜色？
c、简单说明洋菇如何培养？
d、洋菇在我们社会的经济发展有何贡献？
2、葡萄酒与绍兴酒有何不同？
说明何种微生物参与作用？如何产生酒精？
3、市面上有哪几种日本酒？你从何处得知这些日本酒？
4、甚麼是黄麴毒素？依情依理，含有过量黄麴毒素的玉米能否做成 米酒？
5、何种病原微生物引起口蹄疫？口蹄疫的发生让我们学到甚麼样的教训？
6、霍乱菌是如何让我们生病的？我们如何预防霍乱？
7、微波炉如何杀菌？
8、甚麼是过敏反应？食物为甚麼会引起过敏？
生命科学与食品
2000年 期末考试
1、a、洋菇是甚麼样的生物？请描述洋菇的特性。
b、洋菇为甚麼稍微碰撞后表面会变成不是很美丽的颜色？
c、简单说明洋菇如何培养？
d、洋菇在我们社会的经济发展有何贡献？
2、葡萄酒与绍兴酒有何不同？
说明何种微生物参与作用？如何产生酒精？
3、市面上有哪几种日本酒？你从何处得知这些日本酒？
4、甚麼是黄麴毒素？依情依理，含有过量黄麴毒素的玉米能否做成 米酒？
5、何种病原微生物引起口蹄疫？口蹄疫的发生让我们学到甚麼样的教训？
6、霍乱菌是如何让我们生病的？我们如何预防霍乱？
7、微波炉如何杀菌？
8、甚麼是过敏反应？食物为甚麼会引起过敏？
生命科学与食品
2002年 期中考试
1、市场上贩卖的水产品中有吴郭鱼，也有尼罗红鱼，也有卖鲨鱼，吴郭鱼
和鲨鱼属於不同种。
A、请问吴郭鱼和尼罗红鱼在生物学中是否属於同一个生物物种
（species）？ 5%
B、物种的定义为何？如何区别不同物种？ 15%
2、请举出五种可以食用的不同真菌物种。 15%
3、请简单说明豆腐乳和西方的乾乳酪（cheese）的制造过程。这两类食品制造
时使用了甚麼样的微生物？ 15%
4、请举例说明农作如何造成物种的灭绝？ 15%
5、甚麼是普恩蛋白质（prion）？它如何致病？ 15%
6、很多食用的植物都有一些毒性物质。
A、请说明两种食用植物的毒素。 10%
B、请说明如何避免这些食用植物毒素对我们的危害。 5%
C、甚麼是二级代谢物？ 5%
生命科学与食品
2002年 期末考试
1、新闻报导大陆即将有大蝗害，请说明有哪些生物技术的方法可以控制之。
2、GMO是热门的话题，甚麼是GMO？对於GMO我们担心甚麼？
3、在生物上如何定义物种（species）? 当要辨认动物、植物、微生物等物种
时，方法上有何不同？
4、常有直销人员推销高蛋白的食品，请问如何：就生命科学与其他观点
评价这些高价位的产品？
5、大夥都吃了同样一锅隔夜的炒饭，为甚麼有人会下痢，有人又好好的？
请以生命科学的角度说明为甚麼会这样？
6、法国的白兰地分成三星、VSOP、Napoleon、X.O.等等级，那麼苏格兰的
威士忌如何分级？白兰地和威士忌的酿造过程有何不同？
生命科学与食品
2003年 期中考试
1、请说明（A）苦花鱼、（B）吴郭鱼、（C）武昌鱼在人们饮食和生态之间
有何重要性？请说明生物族群减少和灭绝的原因。20%
2、松露是甚麼样的食材？为何那麼贵？ 15%
3、甚麼是SOD？和食物有何关系 15%
4、甚麼是代谢？试举例说明微生物的代谢作用和人们的饮食中的「色」和
「味」有何关系 15%
5、除了担心得狂牛症的牛肉外，我们还担心旅英游客、化妆品、医疗用品，
为甚麼？ 15%
6、请说明：（A）灵芝胶囊，（B）免疫奶粉是如何制造的？15 %
7、优酪乳不能配香肠吃！请讨论有没有道理？ 15 %
生命科学与食品
2003年 期末考试
1、请说明（a）费洛蒙（b）苏力菌是甚麼？他们在农业的生物防治上有
何作用。20%
2、我们如何获得可以抵抗杀草剂的作物品种？ 20%
3、甚麼是生物多样性（biodiversity）？试以大陆的稻米 brown planthopper
病说明保存稻米多样性的意义。20%
4、吃哪些食物容易得到肠炎弧菌中毒？为甚麼？20%
5、各举出一个国产酿造酒、蒸馏酒、再制酒的例子，高粱酒的酿造和西方
的威士忌酒的酿造有何不同？20%
6、苹果和梨子切开后，放著会变颜色，为何如此？如何处理会保持新
鲜切开时的颜色？20%
Bonus:
7、我们怎麼知道国民所发生的痢疾是从印尼芭里岛带回来的？10%
生命科学与食品
2004年 期中考试
选答六题
1、早期的生物分类中把生物分成五大界：动物、植物、原核生物、真菌、原生生物。请说明原核生物和真菌有何不同，并各举出两个使用在食物中例子。16%
2、为何切开苹果后放在空气中会会变颜色？如何防止？ 16%
3、鱼翅是怎麼来的食材？对生物的保育有何伤害？请有创意地说明如何减少人类对这样的生物保育的伤害。 20%
4、街上槟榔摊所贩卖的槟榔有哪些可能有害的物质？ 16%
5、请说明苏力菌和有机农业的关系。 16%
6、为何有些人喝了牛奶会拉肚子？有些人却不会，请说明理由。16 %
7、肉毒杆菌的毒素非常毒，一克重的毒素可以杀死一百万人，但时下有许多医疗用到这些的毒素，为何？ 16 %
Bonus
1、何谓「京都议定书」？对我们的能源政策会有甚麼影响？5％
2、红火蚁从何而来？如何防治？5％
水的物理性质：
纯净的水没有颜色、没有气味、没有味道的液体。在101KPa时，水的凝固点是0摄氏度，沸点是100摄氏度，4摄氏度是密度最大，为1g /cm3.水结冰时体积膨胀，所以冰的密度小于水的密度，能浮在水的上面。
水的化学性质：
1、通电产生氢气和氧气 2H2O 通电 2H2↑+ O2 ↑
2、与碱性氧化物反应生成碱 CaO + H2O == Ca(OH)2
3、与酸性氧化物反应生成酸 H2O + CO2== H2CO3
用处：
水是地球上最常见的物质之一，是包括无机化合、人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。水在生命演化中起到了重要作用。它是一种狭义不可再生，广义可再生资源。
纯水可以导电，但十分微弱（导电性在日常生活中可以忽略），属于极弱的电解质。日常生活中的水由于溶解了其他电解质而有较多的正负离子，导电性增强。
扩展资料：
性质
三态变化
众所周知，水有三态，分别为：固态、液态、气态。
但是水却不止只有三态，还有：超临界流体、超固体、超流体、费米子凝聚态、等离子态、
玻色-爱因斯坦凝聚态等等。
地下水与地表水
地下水——有机物和微生物污染较少，而离子则溶解较多，通常硬度较高，蒸馏烧水时易结水垢；有时锰氟离子超标，不能满足生产生活用水需求。
地表水——较地下水有机物和微生物污染较多，如果该地属石灰岩地区，其地表水往往也有较大的硬度，如四川的德阳、绵阳、广元、阿坝等地区。
原水与净水
原水——通常是指水处理设备的进水，如常用的城市自来水、城郊地下水、野外地表水等，常以TDS值（水中溶解性总固体含量）检测其水质，中国城市自来水TDS值通常为100～400ppm。
净水——原水经过水处理设施处理后即称之为净水。
参考资料百度百科：水
水的化学符号：H₂O
水（H₂O）是由氢、氧两种元素组成的无机物，无毒。在常温常压下为无色无味的透明液体。水包括天然水（河流、湖泊、大气水、海水、地下水等）、蒸馏水（纯净水）、人工制水（通过化学反应使氢氧原子结合得到的水）。
纯水可以导电，但十分微弱（导电性在日常生活中可以忽略），属于极弱的电解质。
水的结构式：
水的密度随温度升高而减小 ，在0～3.984℃时水热缩冷涨，密度随温度的升高而增加。
性质：
1、水的氧化性：水跟较活泼金属或碳反应时，表现氧化性，氢被还原成氢气。
2Na+2H₂O=2NaOH+H₂↑
2、水的还原性：水跟氟单质反应时，表现还原性，氧被还原成氧气
2F₂+2H₂O=4HF+O₂。
3、水在25℃下PH值为7(中性),随着温度的变化仍为中性。
应用：
动物生命活动过程中许多特殊生理功能都有赖于水的存在。
1、水是动物机体的主要组成成分：
水是动物机体细胞的一种主要结构物质。水和空气一样，是动物生命绝对不可缺少的一种物质。
2、水是一种理想的溶剂：
因水有很高的电解常数，很多化合物容易在水中电解，以离子形式存在，动物体内水的代谢与电解质的代谢紧密结合。多数细胞质是胶体和晶体的混合物，使得水溶解性特别重要。
3、水是一切化学反应的介质：
水的离解较弱，属于惰性物质。但是，由于动物体内酶的作用，使水参与很多生物化学反应，如水解、水合、氧化还原、有机化合物的合成和细胞的呼吸过程等。动物体内所有聚合和解聚合作用都伴有水的结合或释放。
4、调节体温：
水的比热大、导热性好、蒸发热高，所以水能贮蓄热能、迅速传递热能和蒸发散失热能，有利于恒温动物体温的调节。血液循环中血液的快速流动，喘气和出汗，冷应激时限制血液流经体表等，都有助于动物保持体温恒定。水的导热性比其他液体好，有助于深部组织热量的散失。水的蒸发散热对具有汗腺的动物更为重要。
5.润滑作用：
动物体关节囊内、体腔内和各器官间的组织液中的水，可以减少关节和器官间的摩擦力，起到润滑作用。
此外，水对神经系统如脑脊髓液的保护性缓冲作用也是非常重要的。
水的化学式：H₂O。
拓展资料
水（化学式：H₂O）是由氢、氧两种元素组成的无机物，无毒。在常温常压下为无色无味的透明液体，被称为人类生命的源泉。水，包括天然水（河流、湖泊、大气水、海水、地下水等）{含杂质}，蒸馏水是纯净水，人工制水（通过化学反应使氢氧原子结合得到的水）。
化学式：H₂O
结构式：H—O—H（两氢氧键间夹角104.5°）。
相对分子质量： 18.016
化学实验：水的电解。方程式：2H₂O=通电=2H₂↑+O₂↑（分解反应）
分子构成：氢原子、氧原子。
CAS号： 7732-18-5
水具有以下化学性质：
1.稳定性：在2000℃以上才开始分解。
水的电离：纯水中存在下列电离平衡：H₂O==可逆==H⁺+OH⁻ 或 H₂O+H₂O=可逆=H₃O⁺+OH⁻。
注：“H₃O⁺”为水合氢离子，为了简便，常常简写成H⁺，更准确的说法为H9O4⁺，纯水中氢离子物质的量浓度为10⁻⁷mol/L。
2.水的氧化性：水跟较活泼金属或碳反应时，表现氧化性，氢被还原成氢气。
2Na+2H₂O=2NaOH+H₂↑
Mg+2H₂O=Mg（OH）₂↓+H₂↑
3Fe+4H₂O（水蒸气）=Fe₃O₄+4H₂（加热）
C+H₂O=CO+H₂（高温）
3.水的还原性：水跟氟单质反应时，表现还原性，氧被还原成氧气
2F₂+2H₂O=4HF+O₂↑。
4.水的电解：
水在直流电作用下，分解生成氢气和氧气，工业上用此法制纯氢和纯氧 2H₂O=2H₂↑+O₂↑。
5.水化反应：
水可跟活泼金属的碱性氧化物、大多数酸性氧化物以及某些不饱和烃发生水化反应。
Na₂O+H₂O=2NaOH
CaO+H₂O=Ca（OH）₂
SO₃+H₂O=H₂SO₄
P₂O₅+3H₂O=2H₃PO₄
CH₂=CH₂+H₂O←→C₂H₅OH
6.水解反应
盐的水解：
氮化物水解：Mg₃N₂+6H₂O（加热）=3Mg（OH）₂↓+2NH₃↑
NaAlO₂+HCI+H₂O=Al（OH）₃↓+NaCI（NaCI少量）
碳化钙水解： CaC₂（电石）+2H₂O（饱和氯化钠）=Ca（OH）₂+C₂H₂↑
卤代烃水解： C₂H₅Br+H₂O（加热下的氢氧化钠溶液）←→C₂H₅OH+HBr
6.水分子的直径数量级为10的-10次方，一般认为水的直径为2~3个此单位。
7.水的电离：
纯水有极微弱的导电能力，因为水有微弱的电离，存在着水的解离平衡。
H₂O←→H⁺+OH⁻
298.15K(即：25摄氏度)时纯水的离子积为10-14。
8.水是两性物质，既有氢离子（H⁺），也有氢氧根离子（OH⁻）。但纯净蒸馏水是中性的。
9.水的PH值:水在25℃下PH值为7(中性),随着温度的变化仍为中性。
参考资料：百度百科 水
一、物理性质
通常是无色、无味的液体。沸点：99.975℃（气压为一个标准大气压时，也就是101.375kPa）。
凝固点：0℃，三相点：0.01℃，最大相对密度时的温度：3.982℃。
比热容：4.186kJ/（kg·℃） 0.1MPa 15℃蒸发潜热：2257.2kJ/（kg） 0.1MPa 100℃。
密度：水的密度在3.98℃时最大，为1×103kg/m3，水在0℃时，密度为0.99987×103 kg/m3，冰在0℃时，密度为0.9167×103 kg/m3。
二、化学性质
1、稳定性：在2000℃以上才开始分解。
水的电离：纯水中存在下列电离平衡：H₂O==可逆==H⁺+OH⁻ 或 H₂O+H₂O=可逆=H₃O⁺+OH⁻。
2、水的氧化性：水跟较活泼金属或碳反应时，表现氧化性，氢被还原成氢气。
2Na+2H₂O=2NaOH+H₂↑
3、水的还原性：水跟氟单质反应时，表现还原性，氧被还原成氧气。
2F₂+2H₂O=4HF+O₂↑。
4、水的电解：
水在直流电作用下，分解生成氢气和氧气，工业上用此法制纯氢和纯氧 2H₂O=2H₂↑+O₂↑。
5、水化反应：
水可跟活泼金属的碱性氧化物、大多数酸性氧化物以及某些不饱和烃发生水化反应。
Na₂O+H₂O=2NaOH
扩展资料
海水的化学组成
海水是一种成分复杂的混合溶液。它所包含的物质可分为三类：
1、溶解物质，包括各种盐类、有机化合物和溶解气体；
2、气泡；
3、固体物质，包括有机固体、无机固体和胶体颗粒。海洋总体积中，有96％～97％是水，3％～4％是溶解于水中的各种化学元素和其他物质。
目前海水中已发现80多种化学元素，但其含量差别很大。主要化学元素是氯、钠、镁、硫、钙、钾、溴、碳、锶、硼、硅、氟等12种，含量约占全部海水化学元素总量的99.8％～99.9％，因此，被称为海水的大量元素。
其他元素在海洋中含量极少，都在1mg／L以下，称为海水的微量元素。海水化学元素最大特点之一，是上述12种主要离子浓度之间的比例几乎不变，因此称为海水组成的恒定性，它对计算海水盐度具有重要意义，溶解在海水中的元素绝大部分是以离子形式存在的。
海水中主要的盐类含量差别很大，氯化物含量最高，占88.6％，其次是硫酸盐，占10.8％。
参考资料来源：百度百科-水
CAS码来源于美国化学会的下设组织：化学文摘社（Chemical Abstracts Service，简称CAS）。该社负责为每一种出现在文献中的物质分配一个CAS编号，这是为了避免化学物质有多种名称的麻烦，使数据库的检索更为方便。其缩写CAS在化学上便成为化合物唯一识别码的代称，相当于每一种化合物都拥有了自己的身份证。
需要注意的是，同一化合物的不同水合物/无水物拥有不同的CAS号，但与试剂的级别没有关系，CAS号可以避免采购时因一物多名而带来的不必要的麻烦，也就是说你有必要建立一个名称-CAS号对应表，在采购时对一些特殊的试剂备注上CAS号，以避免采购错误或“采购不到”。
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化学试剂的分级：
通常按照国家标准的要求可以将化学试剂分为通用试剂、基准试剂和生物染色剂，而通用化学试剂分为化学纯、分析纯和优级纯，并要求其相应标签的主色调分别为中蓝色、金光红色和深绿色，基准试剂与优级纯试剂标签的颜色相同均为深绿色，生物染色剂为玫红色。
相应的，中国药典将试剂分为四种，基准试剂、化学纯、分析纯和优级纯，并明确了标定的基准物质为基准试剂，用于杂质限度检查用的标准溶液（例如氯化物、硫酸盐等），应采用优级纯或分析纯，其他检测和制备可以使用分析纯或化学纯试剂。
物理性质
通常是无色、无味的液体
沸点：100℃（海拔为0m，气压为一个标准大气压时）。
凝固点：0℃
最大相对密度时的温度：3.98℃
比热容：4.186J/（g·℃）
0.1MPa
15℃
2.051J/（g·℃）
0.1MPa
100℃
密度：1000
kg/m3（4℃时）。冰的密度比水小
[1]
临界温度：374.2℃
浮力分类：悬浮、漂浮、沉底、上浮、下沉。
化学性质
化学式：H₂O
结构式：H—O—H（两氢氧间夹角104.5°）。
相对分子质量：
18.016
化学实验：水的电解。方程式：2H₂O=通电=2H₂↑+O₂↑（分解反应）
化学成分组成：氢原子、氧原子字义解释。
象形，甲骨文字形中间像水脉，两旁似流水。“水”是中国汉字的一个部首。带水的字，或表示江河或水利名称，或表示水的流动，或水的性质状态。本义：以雨的形式从云端降下的液体，无色无味且透明，形成河流、湖泊和海洋。
CAS号：
7732-18-5
[2]
