酒石酸盐是什么

2，3二羧基丁二酸分子式：hoocch(oh)ch(oh)cooh酒石酸氢钾存在于葡萄汁内，此盐难溶于水和乙醇，在葡萄酿酒过程中沉淀析出，称为酒石，酒石酸的名称由此而来。酒石酸主要是以钾盐的形式存在与多种植物与果实中，也有少量以游离状存在的。酒石酸分子中含有两个相同的手性碳原子（见不对称原子），存在三种立体异结构体，右旋酒石酸，左旋酒石酸，和内消旋酒石酸。酒石酸与柠檬酸类似，可用于食品工业，制造饮料。酒石酸和单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂。酒石酸能与多种金属离子络合，可做金属表面的清洗剂和抛光剂。酒石酸也是一种抗氧化剂，在食品工业上有所应用，生化试验可利用其作为除氧剂。

一般对人体无害！谢谢，希望能对你有所帮助！

酒石酸盐也被称为酒石酸钠。这种酸最初是取自酒石酸钾，是9世纪初由“ibn Hayyan”分离出来的。后来，在1769年由瑞士化学家卡尔威廉希尔（Carl Wilhelm Scheele ）发明了现代获取酒石酸的方法。

酒石酸盐的作用：

1、最常见用途是作为食品添加剂。它经常添加到特定类型糖果增加酸味。酒石酸乳脂典型的用法是稳固鸡蛋清，并且是发酵粉的活性成分。此外，还可以在葡萄酒中发现这种酸。

2、酒石酸还可以作为一种催吐药诱导呕吐，并且有通便剂的作用。此外，它还有抗氧化功效。这意味着酒石酸能够限制或预防体内分子氧化，防止形成自由基。

3、高水平酒石酸存在危险，因为它可以作为一种肌肉毒素。它抑制苹果酸的产生，过量服用会导致瘫痪或死亡。每公斤体重大约7.5克左右的酒石酸就可以致命。这意味着70公斤体重的人至少摄入500克才可以中毒死亡。

酒石酸分子式为：C4H6O6，结构简式为(HOCHCOOH)2，图示：

可能是（1）反应生成的酒石酸银不溶于水产生白色沉淀。而酒石酸银溶于氨水中，而且不稳定，会分解出银。

（2）酒石酸盐可与盐酸反应生成酒石酸，酒石酸和过氧化氢能使硫酸亚铁退色，反应生成的物质在得到OH根离子后显紫色。