要初三化学压轴的酸碱盐方程式计算题，不要概念的，声明下，我是全年级前十，来点有难度的

曲酸存在于酱油、豆瓣酱、酒类的酿造中，在许多以曲霉发酵的

发酵产品中都可以检测到曲酸的存在。

曲酸有很多用途，如可做生产食品增香剂麦芽酚和乙基麦芽酚的

原料；用于生产头孢类抗生素的中间体；用作对人畜无毒、无公害的

杀虫剂用于农药；用作叶面肥施于农作物；用作铁分析试剂、胶片去

斑剂等。但目前最热门与最有前景的用途是在化妆品与食品两方面。

虽然曲酸是从传统发酵产品中发现的，但高浓度的曲酸仍有一定

的细胞毒性，比如能抑制许多细菌的生长及杀死活游离细胞等。但各

国学者的关于曲酸毒性实验结果证明，曲酸用于医疗与食品是安全的。

曲酸可以清除人体内的自由基，增强白细胞活力等作用，有利于人体

健康。

日本三省制药公司生产的曲酸已于1988年由厚生省批准作为增白

剂添加到食品与化妆品中。近年来日本出现大量关于曲酸应用的专利

报道。

历来，食品防腐上都用山梨酸与苯甲酸（安息香酸）及其盐类，

但此类防腐剂对肌体有一定的变异作用，所以在食品添加剂中受到使

用量的限制，如山梨酸允许用量为0．2％，这个浓度在很多情况下都

不能取得很好的效果。另外一些如醋酸盐、丙酸盐等防腐剂因为对食

品风味有影响也不能添加至理想浓度。再如一些水产制品与腌制品中，

常规防腐剂在其添加量上很难起到好的效果，因而需要一种更为理想

的防腐剂。

曲酸与目前在食品添加剂方面广泛使用的苯甲酸、山梨酸及其盐

类相比有以下优点：易溶于水，解决了山梨酸与苯甲酸等防腐剂需要

有机溶剂溶解后再加入食品的问题；不为细菌所利用，具有更强更广

泛的抗菌力，而山梨酸抗菌力弱，易为细菌所利用，只能在无菌时加

入才起作用；热稳定，可与食品共同加热灭菌，而山梨酸受热易挥发；

pH值对曲酸抗菌力无明显影响，而山梨酸与苯甲酸钠等随pH值增大而

抗菌力减弱；曲酸对人无刺激性，并可抑制亚硝酸盐生成致癌物，而

山梨酸对人皮肤、眼睛有刺激性，当有硝酸盐存在时能生成致癌物。

许多日本学者对曲酸作为防腐剂做了大量的应用研究工作，申请

了许多以曲酸为主要成分的复合食品保存剂的专利。

新鲜果蔬与甲壳类产品中存在的多酚氧化酶（PPO）会导致褐变，

在这些食品的加工和贮存过程中其内源酚类物质被酶催化氧化形成褐

色素或黑色素，影响食品的色泽，并产生不良风味。长期以来，防止

食品的酶促褐变是一个重要的研究课题。在食品加工和保藏中使用多

酚氧化酶抑制剂是防止产品酶促褐变的重要手段。目前常用的处理方

法是利用二氧化硫或其它强还原性含硫化合物。由于这些化合物在食

品中残留并在以后的过程中会放出二氧化硫，会对食物的香味造成损

坏。曲酸安全无毒，是理想的多酚氧化酶抑制剂，在果蔬、甲壳类产

品的护色方面有着显著效果，而且与现有的抗坏血酸与柠檬酸等可以

复配使用，可以替代或部分替代传统的多酚氧化酶抑制剂。

新鲜的香蕈、菠菜、甘蓝、苹果、香蕉、柑桔及鲜切花等目前是

用冷藏、冷冻、水或淡盐水浸渍的方法来进行保鲜，但常常效果不佳

或不方便，所以需要一种使用简便效果显著的方法。保鲜涉及到色调、

形状、体积、风味、香味、含水量等状态的维持，但由于本身的能力

及添加量的限制，目前所用的保鲜剂很难完全达到要求。如用于苹果

保鲜的乙氧基喹，允许残留量仅为1ppm。曲酸的研究表明，它具有抗

氧化作用及抗菌作用，完全无毒易溶于水，只需少量即可有效，是用

于鲜花及蔬菜、水果保鲜的理想物质。

笔者在用果汁机对苹果、梨、香蕉等切块进行打浆加工过程中加

入曲酸，以研究曲酸对其褐化的抑制作用。通过苹果汁加工前后加入

曲酸的果汁色度对比，由于褐化主要是在苹果打浆过程中产生的，所

以在加工前后加入，能非常有效的抑制褐化的产生，加入曲酸的样品

基本没有发生褐化现象或很少褐化为淡黄色，而没有加入曲酸的对照

样基本成为棕褐色。在梨与香蕉加工时加入曲酸的结果也基本相同。

在香肠、火腿等肉制品及鱼子酱等水产品的加工中，一般都使用

发色剂与色素，目前广泛使用的护色剂与发色剂是亚硝酸钠。众所周

知，由于亚硝酸盐在食品加工及消化过程中能转化为亚硝胺———一

种有较强致癌性与毒性的物质，世界各国都严格限制其使用量，亚硝

酸盐的护色效果也就不理想。其他合成的或天然的色素也都存在由于

空气氧化的问题，使色泽减退而导致护色时间较短的不足之处。

在肉类食品中使用曲酸不但可降低亚硝酸盐等有害发色剂的使用

量，而且与维生素C、烟酰胺等目前使用的护色剂有很好的加工作用，

更具有抗菌抗致癌物作用，同时也减少或取代了山梨酸和苯甲酸的用

量，因而是一种非常理想的护色防腐剂。对曲酸的应用研究表明，曲

酸由于有抗氧化性可起到护色作用，曲酸本身与肌红蛋白中的铁有敏

感的血红色反应，可部分取代亚硝酸钠的发色作用。有研究表明，曲

酸等Py ron e结构化合物添加于肉类熏制之前，能抑制亚硝酸盐转化

为亚硝胺，因为曲酸能与木材中的馏出物选择性结合而抑制了致癌物

的生成。有专家在文章中指出，在熏肉中添加曲酸不但能保持肉色不

退，而且可防止微生物生长。

常用麦芽酚食品添加剂有：

甲基麦芽酚：C6H6O3 分子质量: 126.11

沸点: 170℃ 熔点: 160-164℃

学名: 2-甲基-3-羟基-γ-吡喃酮（2-Methyl-3-hydroxy-.gamma.-pyranone；）

结构式：http://www.hellochem.com/xz/img/img1/118-71-8.gif

性质描述: 白色针状结晶。熔点为161-162℃。易溶于热水；氯仿，溶于乙醇，微溶于乙醚和苯，不溶于石油醚。在碱溶液中呈黄色，与氧化铁作用成红紫色，对石蕊呈酸性反应。在93℃时升华成柱状体。

生产方法: 甲基麦芽醇有三种主要制法

1. 从天然产物中提取麦芽醇存在于小麦；大豆的分解液中和大麦焙烧凝缩物中，也存在于某些枞树和落叶松树皮层中。1986年美国就用萃取结晶法从木醋中提取麦芽醇。1970年美国又从落叶松树皮中用氯仿提取麦芽醇。日本从连香树（cercidiphyllumjaponicum）叶中用氯仿直接浸提或从其水蒸气蒸馏液中提取。从木材干馏所得的木焦油进行减压蒸馏也可分离到麦芽醇。

2.半合成法（以曲酸为原料）曲酸（Kojic acid）的母体是葡萄糖，相当于3-酮-葡萄糖的脱水产物。将淀粉用黄曲霉菌发酵，在发酵液中产生的曲酸，经转变成曲酸把催化下用空气（或氧气）氧化成靠闷酸，然后在225℃下脱羧成焦袂康酸。在碱性条件下将焦袂康酸与甲醛反应，生成羟基麦芽醇。然后用盐酸和锌粉进行还原得麦芽醇。经蒸馏或升华，在氯仿中重结晶，即得麦芽醇成品。从曲酸制成靠闷酸，也可通过曲酸与氯化苄经醚化生成曲酸苄醚，再用二氧化锰氧化成靠闷酸醚，然后脱苄基生成靠闷酸。3.用糖醛为原料合成麦芽醇。

用途: 该品具有焦糖香，在稀溶液中有草莓香。麦芽醇是γ-吡喃酮的衍生物，主要作食品增香剂；日用品和烟用香料；感光材料；防腐剂和护肤药物。用微量麦芽醇加入食品中，不仅使香味有了改善和增浓，还能延长食品储存期而不发霉。用来调制日用品的香精，也能发挥出良好的调香效果。麦芽醇也是感光胶片涂布均匀防止斑点和条纹的极好物质。用其配制的护肤化妆品，有抑制黑色素生长，美白皮肤的良好效能。用于生产各种食品，如巧克力；糖果；罐头；果酒；果汁；冰激凌；饼干；面包；糕点；咖啡；汽水和冰糕等，一般用量为万分之一左右。它对食品的香味改善和增强具有显著的效果，对甜食起着增甜作用。一份麦芽醇可代替四份香豆素使用。每吨饲料中加入5-200g麦芽醇，有促进仔猪快速生长的作用。

乙基麦芽酚：

分子式：C7H8O3

分子量：140.14

CAS号：4940-11-8

性质：熔点：89-90℃

性状：具有愉快的教糖香味的白的针状或粉末状结晶。

溶解情况：溶于乙醇、甲醇、氯仿、水。

用途：用于食品、医药、饮料、化妆品、盥洗用品、饲料中，起增香、增甜、去臭、去腥和调香的作用。

制备或来源：由糖醛经扩链、扩环重排、精制而得。

备注：遇三价铁离子显红色。在强碱性介质中易分解。

学名：2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮

制法和用途：参见甲基麦芽酚

中国最大的麦芽酚厂停厂，不了解情况

美白精华成分

美白精华成分，爱美之心人皆有之，夏天到了，美白就成为了大家重中之重的任务，美白也是一个由内而外的护理工程，美白的方法很多让我们应接不暇，那么，以下了解美白精华成分

美白精华成分1

美白化妆品

美白精华素和乳霜

美白滋养精华素和美白乳霜是肌肤最好的美白营养品。用美白类清洁用品把脸部肌肤“打扫”干净后，就是补充美白养分的最佳时机。完整的滋养过程包含了美白精华液、美白眼霜、美白乳液以及美白晚霜的使用。

美白面膜

面膜是肌肤的超级保养品，美白面膜效果甚佳，可以在短时间内为肌肤提供充足的营养成分，通过超强渗透能力使肌肤达到理想状态。而且面膜的密封覆盖形式，使肌肤表面的温度升高，从而令毛孔张开，美白成分迅速被吸收。

使用保湿功效的化妆水

要那种相对稠稠的、粘粘的(因为内部含有大量的透明质酸等高效补水成分)，还要再加点油，用那种含一点点油的乳液，因为适当的油可以锁住水分。

美白净化调理

这一步其实是在护理调节角质层，通过美白洁面产品去除肌肤表层的老废、暗沉角质通过美白化妆水再次清洁皮肤，补充美白养分。因为经过整个夏季的炙烤与疏于保养，老废角质层层地堆积着，皮肤就会显得粗糙、不平滑，再名贵、再有效的美白产品都被“隔”着，不利吸收。所以这一步是美白滋养的前提。

美白化妆品的主要成分及副作用

传统美白祛斑成分

1、汞

汞化合物是最早使用的皮肤漂白剂，其中最有效的是汞的某种化合物。它与皮肤反应产生盐酸，导致皮肤脱皮，并有毒性，有积聚性，现已禁止使用于化妆品类。

2、对苯二酚(氢醌)

是较长时间以来，护肤品中较常用的皮肤美白祛斑剂。它可以完全抑制酪氨酸酶活性，但长期使用或与光会引起外源性色素斑，现已禁止在护肤品中使用。

3、维甲酸

Retinoicacid是与维他命A结构类似化合物，主要是使表皮组织保持正常状态，它能激活细胞的新旧代谢，影响细胞增生、分裂、角化，皮脂分泌，炎症，免疫反应。它的美白祛斑作用是一种换肤方法，涂抹后会有皮炎，脱皮和红肿的不适现象。

4、氧化剂

过氧化氢?H2O2 为氧化分解漂白剂，不稳定，难保存，使用浓度过高时损坏皮肤。

新型美白祛斑成分

1、维他命C(抗坏血酸)

维他命C是目前最具代表性的黑色素生成抑制剂，自20世纪50年代起就被广泛应用于美白祛斑类化妆品中，能抑制黑色素最终形成的氧化过程，还能作为表皮脱落剂，加速表皮黑色素的脱落，促进皮肤表面含有色素细胞的自然死亡，净化皮肤，使肤色均匀，透明有光泽，有效美白祛斑皮肤，治疗和改善黑皮症、肝斑等。缺点是稳定性差，在膏霜中，如果不加以保护会很快失去活性。因此，在化妆品应用中，采取将其制成衍生物或用果胶等将其包裹，可有效防止其失去活性。

2、曲酸(kojicacid)

曲酸主要由曲霉类和青霉类等丝状真菌发酵产生，是一种通过抑制酪氨酸酶活性的美白祛斑剂。

曲酸在1990年通过了日本厚生省的认可后，率先在日本使用，由于曲酸具有维他命C所没有的高稳定度，具抗发炎及抗氧化效果，能迅速渗入肌肤，是一种美白祛斑达标率高、美白祛斑效果迅速的美白祛斑剂。因而，自1990年后，含曲酸的美白祛斑化妆品曾经风靡一时，曲酸曾一度被认为是当今惟一能兼具美白祛斑效果，安全性及质感的美白祛斑成分。但近年来含曲酸的美白祛斑化妆品的安全性越来越受到人们的关注。

3、甘草提取物(甘草黄酮)

它是从甘草中提取纯天然美白祛斑润肤剂，有消炎、细胞修护功能，主要机理是抑制酪氨酸酶的活性及其扩散速度，抑制黑色素和氧化酶的活性，具抗氧及快速的美白祛斑效能。但是在生化试验中，其美白祛斑作用却是微乎其微。

4、熊果苷(Arbutin)

熊果苷，化学名称为对苯二酚葡萄糖苷，是一种可从沙梨树、虎耳草等植物中提取的化学物质。是一种能抑制酪氨酸酶活性的美白祛斑剂。

由于熊果苷在不影响细胞增殖的情况下，可以有效减少黑色素的形成，是一种被认为副作用很低的美白祛斑剂，曾被称为是21世纪最佳的美白祛斑剂。

缺点是具有高度的光敏感性，因而产品中往往要添加大量防晒剂，容易对皮肤造成负担，加快皮肤老化，但在符合规定添加量时，显效过程较长。

5、维他命磷酸酯镁(VC镁)

是维他命C的衍生物，以维他命C为原料，用现代科技精制而成，能迅速酶解成维他命C，经皮肤吸收后能有效的抵抗紫外线伤害，清除皮肤中的氧化自由基，防止色素沉着，祛除各种皮肤色素。

6、胎盘提取液

胎盘提取液是通过活化细胞，增强色素代谢能力，促进角质细胞的脱落，加快黑色素的排泄达到美白祛斑效果的。

由于胎盘提取液作用温和、安全性高，因而广泛用于美白祛斑化妆品中。缺点是容易腐败变质，产品中需添加大量防腐剂，容易引起皮肤过敏。而且，由于受疯牛病的影响，胎盘提取液的应用受到很大限制。

7、谷胱甘肽

其结构中的硫氢基，会抑制酪氨酸酶，使黑色素的生成速度减缓，是良好的抗氧化剂。

8、桑树提取物

可抑制酪氨酸酶，有美白祛斑效果，有安全性。

9、内皮素拮抗剂

内皮素拮抗剂，能降低整体内皮素水平，拮抗黑素细胞生长因子，减少黑素细胞生成，成为美白祛斑的一条新途径。

生物医学研究发现：角朊细胞在紫外线照射下，释放一种细胞分裂素，当它被黑色素细胞的受体接受后，如接受到“加速制造黑色素的命令”，促进黑色素细胞有丝分裂，使黑色素细胞快速增殖，提高黑色素的合成量。这种细胞分裂素，即是：内皮素。内皮素是人体皮肤受紫外线照射后，导致黑素形成的内源性刺激因子。

血清检测表明：色斑患者体内内皮素含量比正常人高，色斑局部角朊细胞间内皮素含量，也比正常组织高。

10、传明酸

传明酸是一种蛋白酶抑制剂，能抑制蛋白酶对肽键水解的催化作用，从而阻止了如发炎性蛋白酶等酶的活性，进而抑制了黑斑部位的表皮细胞机能的混乱，并且抑制黑色素增强因子群，再彻底断绝因为紫外线照射而形成的黑色素发生的途径。即让黑斑不再变浓、扩大及增加，从而能有效地防止和改善皮肤的.色素沉积。

此成分本身带有腐蚀性。虽然作为血凝剂的主要成分，但是有很多需要慎用的地方。在临床使用上，传明酸(断血炎)会出现腹泻、恶心、呕吐等副作用。虽然化妆品中传明酸的浓度不会很高，但它在人体的代谢周期是多久，还有待考察。如果周期很长的话，长期使用而累积在人体内，很可能会有各种中毒现象出现。此外，它对人的视力和身体也是有影响的。母乳中如果含量达到1%，就很可能造成婴儿休克。

美白精华成分2

最简单的美白秘方

一、多吃维生素C含量多的食物

猕猴桃，草莓，芦笋，白萝卜，冬瓜，黄瓜，西红柿，生菜等蔬菜水果，都有助美白的作用。需要美白的女性日常可多吃这些食物。

二、充足的睡眠

研究称人在熬夜的时候，体内的黑色素就会跑出来，会引起各种各样的色斑问题。同时如果可以保持充足的睡眠的话，就可减少这些黑色素的形成，再者熬夜对肝脏的损害是非常大的，而肝脏如果有问题的话，直接的表现就是肤色变得暗沉，所以充足的更有利于美白，睡美人，睡美人，其实说的也正是这样的道理。

三、及时洁面

由其是要防止皮肤毛孔阻塞，因为如果毛孔如果阻塞的话，就会引起黑色素，所以日常一定要保持毛孔畅通。日常除了用一些洁面用品外，还可以用盐水洗脸，用白醋洗脸等等，然后在进行深层次的按摩，都有助于吸除沉淀色素的形成，可减少黑色素，促进美白。

四、避免长时间的暴晒

减少紫外线对人体的危害。太阳的紫外线，射线会引起黑色素的沉淀，日常要做好防晒的工作，出门的话，要涂好防晒霜，带好防晒工具，同时还要补充充足的水份，由其是如果暴晒之后要马上喝一杯柠檬水，或者用黄瓜妇联等，都有利于预防黑色素的形成。

五、给皮肤保湿

保湿是护理肌肤最关键的一部分，日常要做好皮肤的保湿工作，除了要补充充足的水份之外，还要适当的涂一些具有保湿效果的护肤品。

六、多吃一些促进肝脏健康有好处的食物

众所周知肝脏如果有损伤，或者其它的问题的话，就会出现长斑，脸上暗沉等问题，所以日常要保护好肝脏健康，多吃一些对促进肝脏有好处的食物。同时要减少会影响肝脏健康的酒精，熬夜等不良的生活习惯。

七、促持愉快的心情

“相由心生”其实很多时候，人的容貌也可以反应出一个人的健康情况的，而研究人员更称，人在保持愉快的心情的同时就具有促进美白，美容等作用。

八、避免食用色素含量高的食物

如酱油，饮料等等，由其是当皮肤有伤疤的时候更要避免这类食物。

九、及时的去斑

如果脸上有斑，比如说妊娠纹，黑斑，等都应该及时的祛斑，多做一些可促进新陈代谢，加速黑色素排出的食物。

十、运动

运动可促进新陈代谢，促进血液，有利于排汗，自然也就有利于排出皮肤的毒素，更有利于美白。

美白精华成分3

常见美白方法

1、胶原美白

胶原蛋白占皮肤真皮层的百分之八十以上，随着年龄的增长而逐渐流失，一般女性25岁以后体内胶原流失的比较严重了，及时的补充胶原蛋白对肌肤的美白很有帮助。

2、蕃茄蜂蜜美白

配方：蕃茄半个、蜂蜜适量。这个全身美白的方法配方可同时作脸及手部美白。特别是暗疮皮肤，能有效去油腻，防止感染，使皮肤白皙细致。

用法：可将蕃茄搅拌成蕃茄汁后加入适量蜂蜜搅至糊状。均匀涂于脸或手部，待约15分钟洗去。建议每星期做1-2次

3、醋蛋液美白

取新鲜鸡蛋一枚，洗净揩干，加入500毫升优质醋中浸泡一个月。当蛋壳溶解于醋液中之后，取一小汤匙溶液掺入一杯开水，搅拌后服用，每天一杯。长期服用醋蛋液，能使皮肤光滑细腻，扫除面部所有黑斑。

4、白芷美白

材料：白芷6克蛋黄1个蜂蜜1大匙小黄瓜汁1小匙橄榄油3小匙。

5、蔬菜美白

将青椒、大黄瓜、四分之一苦瓜、西洋芹、青苹果等打成美容蔬菜汁来喝，这样的蔬菜汁里头有足够的维他命C，对于美白非常有效。

6、牛奶美白

准备一小杯鲜奶，(夏天的时候，也可以把鲜奶到放到冰箱里，敷上凉凉的，会更舒服)。用蒸气蒸脸，将化妆棉吸满鲜奶，敷在脸上十五分钟左右，取下，用清水将脸上的牛奶洗净。长期坚持，可以使肤色白净均匀。

7、珍珠粉美白

功效：美白效果显著，对肌肤有很好的滋养效果。取3勺珍珠粉，一颗碾碎的维E，然后，用纯净水调成糊状。敷面，20分钟后，用纯净水洗干净即可。

8、蜂蜜蛋白膜

新鲜鸡蛋一枚，蜂蜜一小汤匙，将两者搅和均匀，临睡前用干净软刷子将此膜涂刷在面部，其间可进行按摩，刺激皮肤细胞，促进血液循环。待一段时间风干后，用清水洗净，每周两次为宜。这种面膜还可以用水释稀后搓手，冬季可防治皲裂。

产品名称:鞠酸/曲酸 英文名: Kojic acid 别名: 5-羟基-2-羟甲基-4-吡喃酮 分子结构: 分子式: C6H6O4 分子量: 142.11 CAS 登录号: 501-30-4 含量: ：≥ 99.0% 特性: 白色针状晶体或粉末 毒性：LD50: 2500-3500mg/Kg 功能作用： 1、应用在化妆品领域。在人体皮肤中，酪氨酸在酪氨酸酶的催化作用下，与氧自由基经复杂的氧化、聚合，最后合成黑色素。曲酸能抑制酪氨酸酶的合成，因而可以强烈抑制皮肤黑色素的形成，而且安全无毒，不会产生白斑后遗症，所以曲酸已被配入化妆水、面膜、乳液、护肤霜中，制成能有效治疗雀斑、老人斑、色素沉着、粉刺等的高档美白化妆品。20ug/ml浓度的曲酸就可抑制多种酪氨酸酶（或称多酚氧化酶PPO）的70～80%的活力，在化妆品中一般添加量为0.5～2.0%。 2、食品加工领域。曲酸可用作食品添加剂,起到保鲜、防腐、抗氧化作用。实验证明曲酸能抑制熏肉中亚硝酸钠转化为致癌的亚硝胺，而且食品中添加曲酸不会影响食品的口味、香味及质感；曲酸同时也是生产麦芽酚和乙基麦芽酚的原料，在食品加工中，曲酸应用范围十分广泛。 3、医药领域。由于曲酸对真核细胞无致突变作用，又可消除人体内在自由基，增强白细胞动力等作用，有利于人体健康，所以曲酸已作为头孢类抗生素的原料，生产出的成品药用于治疗头痛、 牙疼及局部炎症等疾病，镇痛、消炎效果十分理想。 4、在农业领域。曲酸可用于生产生物农药。添加0.5～1.0%曲酸制成的生物微肥（深红色液体），不论是低浓度作为叶面肥进行喷施，还是制成增长增产剂进行根施，这种作物生产促进剂对粮食和蔬菜都有明显的增产效果。 5、在其它领域。曲酸也可以作为铁分析试剂、胶片去斑剂等。 6 、有致癌危险。

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