1、操作前必须仔细检查机器各部位紧固件是否松动。2、将糖衣锅内外擦洗3、启动主电机，使机器空运转2分钟，以便判断有无故障。4、加料后应先按主电机按钮，再根据糖份结晶情况需要按鼓风机按钮，同时接通电热丝开关
山楂的关键是提高酸甜甜的食欲，熬糖。
山楂糖球
时间如牛，岁月如梦，不知不觉是秋末冬初，中华大地美丽富饶，万物生长，每个季节都能享受其独特的产物。到了这个季节，红薯、小米、萝卜等因时令和新鲜而受到部分北方人的青睐。而且，除了季节性农产品和蔬菜外，我还特别喜欢本赛季特有的休闲零食之一——山楂台球。它也是一个非常好的选择，因为它是一个非常好的选择。
山楂糖球——顾名思义是山楂和糖做的。口感酸甜，开胃。我们都知道山楂含有丰富的维生素C、多种有机酸、脂肪酶等。人体饭后可以帮助消化，有健胃消化的作用。山楂熟了可以直接生吃，但口感比较酸，所以聪明的人本来想出了在酸的口感中加入甜蜜的味道。所以一开始有了糖葫芦，后来出现了山楂糖果球。所以这么小的山楂糖果球也充分表达了人们智慧的结晶！
准备材料
山楂：600克，50克糖，300克饮用水，5克白醋
制作方法
山楂
1首先准备600克成熟的山楂，山楂的选择口感会更好一些。用剪刀剪下它的手柄，再用水冲洗几次山楂。山楂在生长运输和销售过程中可能会沾上很多灰尘，所以要分好几次洗净。然后将洗净的山楂放在干净的大盘子里干燥准备。
2山楂晾干水分后，在锅里倒入300克清水、50克糖和5克白醋，点上大火，用勺子搅拌而成。(用勺子混合的话糖会很快融化)减少火，直到锅里出现大水泡，慢慢煮，煮的时候随时用勺子混合，使糖浆更加均匀。
3说明锅里的大泡沫越来越密，停留时间越来越长，给人一种不破裂、拥挤的感觉，糖容易扔掉。关灯停留1 ~ 2秒后，倒上浇干水分的山楂，用木铲继续翻来覆去，将糖汁均匀地包在山楂上，这时糖的颜色还是透明的。我们可以在热的时候找个大盘子，撒糖山楂，冷却后吃。沾上锅就很难分手。糖冷却后自然变白。
小贴士：
1山楂熟了会有很多灰尘，外面卖的山楂一般不洗。(因为需要很多时间)建议小伙伴们尽可能自己搞卫生。
2山楂洗净后必须晾干水分，才能使糖汁均匀缠绕。
3制作山楂台球煮糖的热量是关键。水分煮得太多，糖分不能均匀地埋在山楂里。煮得大的话很容易做糖葫芦，所以初学者要多练习几次才能很好地掌握这个程度。
4煮糖后一定要关灯，停留1 ~ 2秒，然后倒干水分的山楂。温度太高，防止山楂变热，所以翻转时山楂容易不完整，影响美观。
5糖山楂翻好后一定要记得及时装。煮糖的锅也要用开水擦拭。
（1）隔离层（sealing） 是指在片心外包的一层起隔离作用的衣层，其作用是防止包衣溶液中的水分透入片心等，隔离层对糖衣片的吸潮性有重要作用。包隔离层材料常选用水不溶性材料，其防水性能好。常用者有Ⅳ号丙烯酸树脂和玉米朊等，也有用Ⅱ号和Ⅲ号丙烯酸树脂等等，以上材料在薄膜包衣材料中介绍。Ⅱ号和Ⅱ号树脂是肠溶性材料，使用应很慎重，以免对崩解和药物溶出等有不良影响。也可用HPMC、HPC等有机溶剂溶液包隔离层，还可用明胶等水溶液包隔离层，但其防潮性能不强。
（2）粉衣层（sub-coating） 是将片心边缘的棱角包圆的衣层，即将已包隔离层的片心用适宜的润湿粘合剂润湿后，加入撤粉适量，使粘附在片剂表面，重复以上操作若干次，直到片心棱角消失。常用的润湿粘合剂为明胶、阿拉伯胶及蔗糖的水溶液，也用上等材料的混合水溶液。撒粉则常用滑石粉、蔗糖粉等，有时还用白陶土、糊精等。
（3）糖衣层（smoothing and rounding） 是在粉衣层外用蔗糖包一层蔗糖衣，使其表面光滑、细腻。医学教育|网搜集整理常用适宜浓度的蔗糖水溶液。
（4）色糖衣层（colouring） 即在已包完糖衣层，表面已平整光滑的片剂外，用加入适宜色素的蔗糖溶液润湿粘附于表面，干燥而成色糖衣层，应选用食用色素，但可溶性色素易在片面产生色斑，最好选用不溶性色素，例如“色淀”。色淀（Lake）又称铝色淀，是由吸附剂吸附色素制成的不溶性着色剂。国外有若干型号（色泽），并可配合调色，并不产生色斑。也可用不溶性有色的化合物，如某些铁的化合物等。
（5）光亮层（polishing） 是指在糖衣外涂上极薄的蜡层，以增加其光泽。国内一般用虫腊，也可用其它蜡。
进入容器的空气量。包衣机风量是指进入容器的空气量，缓释尿素底喷包衣机，应处于一个使物料呈理想流化状态的值。包衣机是对中、西药片片芯外表进行糖衣、薄膜等包衣的设备，是集强电、弱电、液压、气动于一体化，将原普通型糖衣机改造的新型设备。
